Домашен бахур – лесна и изпитана рецепта
Приготвянето на домакински е един от най-автентичните способи да се насладите на българската кулинарна традиция. Това е рецепта, която носи усета на селската кухня, излъчена от потомство на потомство. В тази публикация ще научите по какъв начин да извършите апетитен бахур вкъщи, с точни пропорции и стъпки за съвършен резултат.
За да приготвите апетитен домакински бахур, ще ви трябват следните съставки :
Свинска кръв – 1 кг
Свински дроб – 500 г
Свинско месо /по опция тлъсто/ – 500 г
Ориз – 200 г
Големи глави лук – 2 броя
Червен пипер – 1 ч.л.
Черен пипер – 1 ч.л.
Кимион – 1 ч.л.
Чубрица – 1 ч.л.
Сол на усет
Свински вътрешности /добре почистени/
Начин на подготвяне
Нарежете свинския дроб и месото на дребни части. В дълбока тенджера ги задушете в малко вода до полуготовност. В обособен съд сварете ориза в подсолена вода до полуготовност. Прецедете го добре и го оставете да се отцеди. Нарежете лука на ситно и го запържете в малко олио до златисто.
В огромна купа смесете задушеното месо, дроба, сварения ориз и запържения лук. Добавете подправките – червен пипер, черен пипер, кимион, чубрица и сол. Налейте свинската кръв в сместа и разбъркайте добре, тъй че всички съставки да се смесят отмерено. Почистените свински вътрешности напълнете деликатно със сместа, без да ги препълвате, с цел да не се спукат при варенето. Завържете краищата с конец.
Сложете бахура в огромна тенджера с подсолена вода и варете на слаб огън към 1.5-2 часа. За да предотвратите пръсване, може леко да пробиете червата с игла. След като бахурът се свари, оставете го да изстине. Може да се съхранява в ледник до няколко дни, а за по-дълго предпазване – замразете във фризер.
Бахурът може да се употребява непосредствено, само че става още по-вкусен, в случай че се запече на скара или в тиган. Традиционно се сервира с кисело зеле, картофено пюре или салата.
Приготвянето на домакински бахур има няколко съществени преимущества . Първо, той е по-здравословен и естествен, тъй като не съдържа консерванти и изкуствени добавки. Второ, домашно приготвената храна постоянно има по-богат усет и можете да регулирате подправките съгласно желанията си. Трето, това е част от българската традиция и метод да запазим кулинарното завещание на предците си.
Домашният бахур е обичайно българско ядене , което носи усета на предишното и селската кухня. С тази лесна рецепта можете да го приготвите сами вкъщи, без комплицирани техники или специфични уреди. Опитайте рецептата и се насладете на същински, достоверен усет!
Уволнения, неизплатени заплати и трудова употреба: Как да се предпазите?
