Кисело зеле по мързелива рецепта – без бидон и държи до следващата зима!
Хранителна стойност: 500 kcal
Страхотна концепция е по какъв начин да приготвите домашно кисело зеле, даже в случай че живеете в жилищна постройка и нямате опция да слагате зеле в бидони, тъй като се притеснявате от миризмата.
Правя тази рецепта от няколко години и към момента не ме е разочаровала!
Освен това е и доста практично решение, да вземем за пример, в случай че като мен живеете в блок.
А най-хубавото е, че зелето устоя цяла зима, даже до идващия сезон.
Освен това, това е превъзходен избор за тези, които просто не желаят или не могат да употребяват типичен бидони за кисело зеле. Ето моята рецепта за Кисело зеле по ленив метод:
Мързеливо кисело зеле без бидон
Продукти:
зеле
сол (20 гр.сол на 1 кг зеле)
Приготвяне:
Необходимо е да употребявате твърди и узрели глави зеле, които би трябвало да бъдат добре измити. Нарежете на ситно или настържете, след което съберете цялото зеле в огромна тенджера.
След това прибавете солта (1 огромна супена лъжица на 1 кг зеле) и разбъркайте на ръка, до момента в който солта се разпредели отмерено. След това поставете някаква тежест върху зелето (например дъска) и покрийте от горната страна с памучна забрадка. Оставете за 2-3 часа, до момента в който зелето пусне сока си.
След като зелето престои малко, пробвайте и при положение, че му липсва сол и прибавете съгласно потребностите. Ще забележите, че през това време зелето е пуснало доста сок и стартирате да трансферирате всичко в бурканите (зелето, дружно с отделения сок). Използвайте чисти и стерилизирани буркани.
Напълнете бурканите със зеле на ръка или с огромна лъжица, а по-късно разпределете сока отмерено от горната страна. Не препълвайте бурканите догоре, оставете 1-2 пръста място в буркана и поставете мрежа/пластмасова решетка за угнетяване от горната страна.
И другият ми съвет към вас. Зелето не се затваря с похлупак по време на процеса на ферментация. Просто покрийте бурканите с паница или забрадка и ги оставете в килера или друго мрачно и изсъхнало място за 7 дни, до момента в който зелето шупва.
След ферментация затворете бурканите със съответния похлупак и зелето е готово за приложимост. Това е всичко!
