Изсипете яйцата във врящо мляко – повече няма да стъпите в магазина след тази вкусотия!
Хранителна стойност: 500 kcal
Домашното сирене от дълго време е познато ядене на трапезите ни. Днес постоянно се подготвя от тези, които не обичат безвкусните купени от магазина аналози и избират естествени, домашни ястия, въпреки и не толкоз „ усъвършенствани “ с аромати и стабилизатори. Ако желаете да опитате да приготвите сами прясно сирене вкъщи, няма нищо по-лесно! Трябват ви 3 продукта и малко самообладание:
Прясно домашно сирене
Продукти:
1 л пълномаслено мляко, за предпочитане домашно
200 гр. заквасена сметана с висока масленост
3 яйца
1 ч.л.сол
Приготвяне:
Разбийте с бъркалка заквасената сметана с яйцата.
Изсипете сол в млякото и го загрейте на котлона. Изберете тенджера с дебело дъно, тъй че масата да се затопли отмерено и млякото да не загори, което може да докара до противен мирис или усет.
Оставете млякото да заври и прибавете на бликам сместа от заквасена сметана.
Разбъркайте пламенно и варете 5 минути на слаб огън.
Ще видите по какъв начин се сгъстява гъст и стартира последователното обособяване на сиренето от суроватката.
Покрийте сито с марля и изсипете сместа от тенджерата. Оставете суроватката да се отцеди добре.
Увийте в марлята получената бучка сирене и оставете под някаква тежест за 4 часа.
Сиренето по тази технология има ярък, кремообразен усет и мирис. Плътно е, само че в същото време меко.
Много домакини не предлагат премахването на цялата суроватка и са прави: по този начин сирената и изварата се съхраняват доста по-дълго и не се скапват. Затова можете да опитате остарелия съвет: сложете сиренето в стъклен съд и го залейте с охладена суроватка. Така срокът на валидност се удължава с няколко седмици.
