Фалшив паниран кашкавал – убихме се да го ядем вкъщи, евтино и супер вкусно:
Хранителна стойност: 500 kcal
Когато за първи път опитахме това с моя другарка, то ни беше поднесено като предястие и първоначално си помислих, че е паниран кашкавал. Но откакто го пробвах, в действителност не знаех какво хапвам. Много приличаше на кашкавал пане, само че усетът беше друг и малко по-сладък.
Разбира се, незабавно поискахме рецепта и от този момент съм я приготвяла безчет пъти, като даже усъвършенствах остарялата рецепта, като вкарах пармезан, който придава страховит усет. Предлагам и на вас да опитате този Фалшив паниран кашкавал, който в действителност съставлява панирана полента (или качамак по нашему).
Фалшив паниран кашкавал
Продукти (за съществена смес):
100 г инстантна полента (или царевично брашно)
20 г настърган пармезан
И още:
1 огромно яйце
брашно и галета за паниране
За соса:
3-4 супени лъжици заквасена сметана
1-2 супени лъжици горчица
1-2 супени лъжици нарязан магданоз
щипка сол на усет
Приготвяне:
Налейте вода в тенджера съгласно напътствията и количеството, което ще приготвите. Използвах 100 гр. инстантна полента. Поставете полентата във водата и варете на слаб огън, като разбърквате понякога, изключително когато стартира да се сгъстява. Може да извършите безусловно същото с царевично брашно – все едно приготвяте качамак.
Когато полентата се свари, свалете от котлона и прибавете пармезана. Разбъркайте бързо, с цел да се разтопи. Ако нямате пармезан, прибавете настърган кашкавал или различен тип твърдо сирене. Овкусете със сол и надробен черен пипер, след което разбъркайте, с цел да се изглади сместа. Изсипете полентата в плитка купа с дебелина 1 см и я оставете да изстине изцяло и стегне.
Най-добре е да имате силиконов съд или да покриете формата с транспарантно стреч фолио, с цел да можете елементарно да обърнете охладената полента и да я нарежете на кубчета, пръчици или квадрати, както предпочитате.
В обособена купа пригответе едно-две разрушени яйца, брашно и галета. Първо набрашнете всяко парче полента от двете страни, по-късно го накиснете хубаво в разрушеното яйце и най-после го оваляйте хубаво в галета.
Изпържете парчетата в загрято олио на умерена температура. Подредете готовите части полента върху кухненска салфетка, с цел да попие непотребната лой, след което ги сервирайте като предястие със сос. Ето по какъв начин да извършите соса:
За соса:
Смесете заквасената сметана с горчицата и наситнен магданоз. Посолете и разбъркайте добре, по-късно овкусете и подправете на усет. Може да добавите и настъргани кисели краставички. Панираната полента може да се сервира със задушени зеленчуци вместо сос.
