Аромат на зряло лято
През този сезон EVA се вписва в един настоящ тренд – огромна част от напитките и летните коктейли, с които се освежаваме, да бъдат с грациозен усет, надалеч от баналността и... безалкохолни. С мирис на праскови
Има време да съберем повече хубави картини, да ловим вятър, да удължим пътуването. Има време...Може да запазим парченце от лятото с мирис на праскови - от костилките им се получава великолепен чай. Почистете ги добре, като леко ги подварите. След това ги изсушете във фурната на 200 градуса С за към час. Оставете ги да изстинат и ги съхранявайте в затворен буркан при стайна температура. За да извършите чай, комбинирайте 4 или 5 костилки с 5 чаши вода. Когато водата заври, намалете огъня и оставете да къкри 10-15 минути. Извадете костилките и ги оставете да изсъхнат. Може да се употребяват до три пъти преди да се изхвърлят.
Дъхава магия
Всяка година преди ароматната детонация на липите въздухът е белязан с нежния мирис на орловите нокти. Реших да затворя в бутилка уханието им, като направя сироп от цветовете.Използвах 2 чаши цветове, добре измити, 2 чаши вода и 2 чаши захар. Как го направих: Смесих водата и захарта и оставих на сдържан огън, до момента в който захарта се разтвори изцяло. Отстраних от огъня и 5 минути по-късно прибавих цветовете. Оставих ги в сиропа за 24 часа. Прецедих. Това, което се получи е същинска магия - дъхава и целебна. Можете да разредите сиропа с каквото ви хрумне. Добра композиция е тази с газирана вода, лимонови резени и резени от краставица. Ако прибавите и водка, ще получите скъп алкохолен летен коктейл.
Латино гаспачо
Екстравагантен опит е предлагането ми за бадемово гаспачо с латинки и смокини. Избрах латинката, тъй като е освен от красивите ядливи цветя, които багрят градините до късна есен. Нейните цветове и листа се употребяват в кулинарията за салати, супи и маринати поради усет и мирис, наподобяващи тези на кресона.За гаспачото използвах една остаряла франзела, авансово нарязана, 1 1/2 чаши бланширани бадеми, 10 листа от латинка (може да замените със скилидки чесън), 2-3 с. л. оцет, 1 ч. л. сол, 100-150 мл зехтин, 4 чаши ледена вода, смокини. Как го направих: Накиснах частите франзела във вода и ги изстисках. Поставих в блендер дружно с листата от латинка и бадемите и блендирах до безпрепятствено пюре. Добавих оцет, сол, зехтин (на тънка бликам, до момента в който се усвои) и вода. Прецедих през решето и оставих да се охлади. Гарнирах всяка чаша с една смокиня и цвят от латинка.
Има време да съберем повече хубави картини, да ловим вятър, да удължим пътуването. Има време...Може да запазим парченце от лятото с мирис на праскови - от костилките им се получава великолепен чай. Почистете ги добре, като леко ги подварите. След това ги изсушете във фурната на 200 градуса С за към час. Оставете ги да изстинат и ги съхранявайте в затворен буркан при стайна температура. За да извършите чай, комбинирайте 4 или 5 костилки с 5 чаши вода. Когато водата заври, намалете огъня и оставете да къкри 10-15 минути. Извадете костилките и ги оставете да изсъхнат. Може да се употребяват до три пъти преди да се изхвърлят.
Дъхава магия Всяка година преди ароматната детонация на липите въздухът е белязан с нежния мирис на орловите нокти. Реших да затворя в бутилка уханието им, като направя сироп от цветовете.Използвах 2 чаши цветове, добре измити, 2 чаши вода и 2 чаши захар. Как го направих: Смесих водата и захарта и оставих на сдържан огън, до момента в който захарта се разтвори изцяло. Отстраних от огъня и 5 минути по-късно прибавих цветовете. Оставих ги в сиропа за 24 часа. Прецедих. Това, което се получи е същинска магия - дъхава и целебна. Можете да разредите сиропа с каквото ви хрумне. Добра композиция е тази с газирана вода, лимонови резени и резени от краставица. Ако прибавите и водка, ще получите скъп алкохолен летен коктейл.
Латино гаспачо Екстравагантен опит е предлагането ми за бадемово гаспачо с латинки и смокини. Избрах латинката, тъй като е освен от красивите ядливи цветя, които багрят градините до късна есен. Нейните цветове и листа се употребяват в кулинарията за салати, супи и маринати поради усет и мирис, наподобяващи тези на кресона.За гаспачото използвах една остаряла франзела, авансово нарязана, 1 1/2 чаши бланширани бадеми, 10 листа от латинка (може да замените със скилидки чесън), 2-3 с. л. оцет, 1 ч. л. сол, 100-150 мл зехтин, 4 чаши ледена вода, смокини. Как го направих: Накиснах частите франзела във вода и ги изстисках. Поставих в блендер дружно с листата от латинка и бадемите и блендирах до безпрепятствено пюре. Добавих оцет, сол, зехтин (на тънка бликам, до момента в който се усвои) и вода. Прецедих през решето и оставих да се охлади. Гарнирах всяка чаша с една смокиня и цвят от латинка.
Източник: eva.bg
КОМЕНТАРИ