През летните месеци българската кухня сякаш сама се преоткрива. Зеленчуците

През летните месеци българската кухня като че ли сама се преоткрива. Зеленчуците изобилстват, леките предписания завладяват масата, а класиките добиват нов прочит. Такъв е и казусът с мусаката — ядене, обичано от дребни и огромни, което в този вид заменя картофите с, а каймата — с ориз .

Мусаката от тиквички с ориз освен е по-лека и елементарно смилаема, само че и се подготвя с артикули, които множеството от нас имат на разположение. Подходяща е за вегетарианци, хора на режим, както и за тези, които просто търсят нещо друго, само че познато на усет.

Необходими артикули:

• 3-4 приблизително огромни тиквички
• 1 ч.ч. ориз (бланширан или кръгъл)
• 1 глава лук
• 1 морков (по избор)
• 2 яйца
• 400 г кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. олио или зехтин
• Пресен копър
• Сол, черен пипер, чубрица на усет
• Малко настърган кашкавал за поръсване (по желание)

Начин на подготвяне:

1. Подготовка на зеленчуците : Измийте и нарежете тиквичките на кръгчета или полумесеци, според от желанията. Посолете леко и оставете да се отцедят за 10–15 минути.
2. Приготвяне на плънката : Нарежете лука на ситно и задушете в малко олио. Добавете настъргания морков и измития ориз. Гответе няколко минути, до момента в който оризът стане стъклен. Прибавете 2 ч.ч. вода, подправете със сол, черен пипер и чубрица, и оставете ориза леко да набъбне на слаб огън (не изцяло сварен).
3. Редене : В намаслена тава подредете половината тиквички. Изсипете оризовата примес върху тях и загладете. Покрийте с останалите тиквички.
4. Печене : Поставете тавата в авансово загрята фурна на 180°C и печете към 30–35 минути, до момента в който тиквичките омекнат и заловен лек тен.
5. Заливка : Разбийте яйцата с киселото мляко и брашното до гладка примес. По предпочитание прибавете и малко настърган кашкавал или копър. Излейте върху мусаката и върнете във фурната за още 15–20 минути, до момента в който заливката стегне и се зачерви.

Сервиране:

Оставете мусаката да почине 10 минути преди сервиране — по този начин ще се разреже по-добре и усетите ще се слеят. Поднесете с в допълнение кисело мляко и свежа салата.

Защо да изберете този вид?

Тази рецепта е освен икономична и налична, само че и изненадващо вкусна . Тиквичките придават сочност, оризът внася компактност, а заливката прибавя заключителен щрих, който трансформира елементарното ядене в деликатес. Това е идеалното сезонно предложение за лятно обедно меню или лека вечеря.

Присъединете се към нашия 

С близо 10% скок: междинната пенсия стигна 959 лева през април 2025 година