Липсата на животни и недостигът на мляко оскъпяват българското сирене
През миналата година българските фермери са добили с близо 3% по-малко краве мляко.
Причината е, че стопаните отглеждат все по-малко животни. В същото време се усилват сирената с вложени растителни мазнини. На този декор се ускоряват инспекциите на инспекторите от Българска организация по сигурност на храните. От началото на годината досега единствено в Пловдивска област са осъществени 27 инспекции в млекопреработвателни предприятия, 110 в детски заведения, 280 в хранилища за търговия на едро и заведения за публично хранене. До момента не са откри несъответствия във връзка с качеството. От Агенцията по храните припомнят, че млечните артикули с имитиращи артикули би трябвало да се отбелязват на обособен рафт.
Все по-трудно у нас се намира качествено прясно краве мляко. По-малките количества рефлектират и върху цените на сиренето, настояват млекопреработватели от град Съединение.
„ Много от млекопроизводителите в региона затвориха - 50% към този момент ги няма. Може би поради условията, които се постановиха към тях, с цел да получат дотации. Може би те не съумяха да покрият тези критерии и прекратиха активността. Това се отрази върху доставките. Преди си взимахме мляко от района от към 30 километра периметър, а в този момент стигаме до периметър над 100 километра. Това оскъпява суровината и крайния артикул ”, разяснява Злати Златев, шеф произвеждане.
За да се покриват критериите за бяло саламурено сирене, развъждането на животните, от които се добива млякото, би трябвало да дават отговор на избрани условия. Едното от тях е фуражът, с който се изхранват, да е най-малко 80% български.
Причината е, че стопаните отглеждат все по-малко животни. В същото време се усилват сирената с вложени растителни мазнини. На този декор се ускоряват инспекциите на инспекторите от Българска организация по сигурност на храните. От началото на годината досега единствено в Пловдивска област са осъществени 27 инспекции в млекопреработвателни предприятия, 110 в детски заведения, 280 в хранилища за търговия на едро и заведения за публично хранене. До момента не са откри несъответствия във връзка с качеството. От Агенцията по храните припомнят, че млечните артикули с имитиращи артикули би трябвало да се отбелязват на обособен рафт.
Все по-трудно у нас се намира качествено прясно краве мляко. По-малките количества рефлектират и върху цените на сиренето, настояват млекопреработватели от град Съединение.
„ Много от млекопроизводителите в региона затвориха - 50% към този момент ги няма. Може би поради условията, които се постановиха към тях, с цел да получат дотации. Може би те не съумяха да покрият тези критерии и прекратиха активността. Това се отрази върху доставките. Преди си взимахме мляко от района от към 30 километра периметър, а в този момент стигаме до периметър над 100 километра. Това оскъпява суровината и крайния артикул ”, разяснява Злати Златев, шеф произвеждане.
За да се покриват критериите за бяло саламурено сирене, развъждането на животните, от които се добива млякото, би трябвало да дават отговор на избрани условия. Едното от тях е фуражът, с който се изхранват, да е най-малко 80% български.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ