През изминалата година българските фермери са добили с близо 3

През миналата година българските фермери са добили с близо 3 % по-малко краве мляко, което е довело до спад и на създаденото сирене. Причината е, че стопаните отглеждат все по-малко животни. В същото време се усилват сирената с вложени растителни мазнини.

По-малките количества добито мляко рефлектират и върху цените на сиренето - настояват млекопреработватели от Съединение.

" През последните няколко години в нашия район са затворили огромна част от фермерите и те споделят – няма смисъл да работим. Ние работим с български млека, което си ги изследваме с наша си инсталация, което ни дава опцията да подсигуряваме продукта, който произвеждаме ", сподели пред Българска национална телевизия Злати Златев,  шеф произвеждане.

За да покрива критериите за бяло саламурено сирене, продуктът би трябвало да е единствено от българско мляко. Отглеждането на животните, от които се добива млякото, би трябвало да дава отговор на избрани критерии.

Като там условието е, че фуражът, с който се изхранват животните, би трябвало да е най-малко 80 % български ", прибавя доктор Алекси Ахмед от БАБХ – Пловдив.

От началото на годината в Пловдивска област са направени 23 инспекции в млекопреработвателите предприятия, 37 - в детски заведения и 243 – в хранилища за търговия на едро. Няма открити нарушавания. А качественото сирене може елементарно да бъде разпознато.

" Като разчупим бучката, вътре би трябвало да има порцеланов лом, би трябвало да има софтуерни шупли в неголямо количество. Сиренето би трябвало да бъде с прелестно изразен млечно-кисел усет. Трябва да бъде с неотстъпчивост, само че не прекомерно огромна. Не да е меко самото сирене ", съобщи Иван Мутафов, производител.

От Българската организация по сигурност на храните припомнят, че продуктите с имитиращи артикули би трябвало да са обозначени на обособен рафт. Сирената с нараснало водно наличие пък наложително са пакетирани и на лицевата страна е изписан този подробност.