По-малко добиви от краве мляко и спад в производството на сирене, отчитат млекопреработватели
През миналата година българските фермери са добили с близо 3 % по-малко краве мляко, което е довело до спад и на създаденото сирене. Причината е, че стопаните отглеждат все по-малко животни. В същото време се усилват сирената с вложени растителни мазнини.
По-малките количества добито мляко рефлектират и върху цените на сиренето - настояват млекопреработватели от Съединение.
" През последните няколко години в нашия район са затворили огромна част от фермерите и те споделят – няма смисъл да работим. Ние работим с български млека, което си ги изследваме с наша си инсталация, което ни дава опцията да подсигуряваме продукта, който произвеждаме ", казва Злати Златев – шеф произвеждане.
За да покрива критериите за бяло саламурено сирене, продуктът би трябвало да е единствено от българско мляко. Отглеждането на животните, от които се добива млякото, би трябвало да дава отговор на избрани критерии.
" Като там условието е, че фуражът, с който се изхранват животните, би трябвало да е най-малко 80 % български ", споделя доктор Алекси Ахмед, БАБХ – Пловдив.
От началото на годината в Пловдивска област са направени 23 инспекции в млекопреработвателите предприятия, 37 - в детски заведения и 243 – в хранилища за търговия на едро. Няма открити нарушавания. А качественото сирене може елементарно да бъде разпознато.
" Като разчупим бучката, вътре би трябвало да има порцеланов лом, би трябвало да има софтуерни шупли в неголямо количество. Сиренето би трябвало да бъде с прелестно изразен млечно-кисел усет. Трябва да бъде с неотстъпчивост, само че не прекомерно огромна. Не да е меко самото сирене ", добавя Иван Мутафов – производител.
От Българската организация по сигурност на храните припомнят, че продуктите с имитиращи артикули би трябвало да са обозначени на обособен рафт. Сирената с нараснало водно наличие пък наложително са пакетирани и на лицевата страна е изписан този подробност.
Инфо: Българска национална телевизия
