Skye Gyngell за рак, готвене и възвръщане на чувството си за вкус
През април 2024 година създадох дребна бучка в профил на врата си. Оказа се, че е клетъчен карцином на Меркел, необичаен и нападателен рак на кожата, който към този момент се е популяризирал в слюнчените ми жлези. Претърпях деветчасова интервенция в болничното заведение „ Кралски Марсдън “, където бяха отстранени моите слюнчени жлези, 40 други жлези и част от рамото ми. Преди лъчетерапия бях предизвестен, че ще изгубя възприятието си за усет и аромат и че няма гаранция, че в миналото ще се върнат. За първи път след диагнозата си плаках.
Не бях смутен, тъй като това ще се отрази на работата ми. Аз съм готвач от 40 години. Знам какво работи на паница. Знаех, че мога да разгадавам на готвачите в трите си ресторанта, пролетта в Somerset House в Лондон и Марле и Hearth в Heckfield Place в Хемпшир. Беше повече тъгата, че може би в никакъв случай повече не мога да се любувам на храната; Това е лято и не се натрупва на узряла праскова. „ Кой съм аз “, помислих си, „ без небцето си? “
Прочетете целия текст »
