Представители на Международната асоциация на готвачите Jeunes Restaurateurs (JRE) посетиха

Представители на Международната асоциация на готвачите Jeunes Restaurateurs (JRE) посетиха България по покана на едни от най-хубавите български готвачи. Ханс ван Манен, шеф на асоциацията Jeunes Restaurateur D`Europe и Гаспер Пухан – сомелиер и притежател на реномиран А la carte ресторант в Словакия, разискаха с тях опцията страната ни да се трансформира в най-новата дестинация в влиятелния кулинарен лист на Асоциацията.

По време на престоя си в София, Ханс ван Манен и Гаспер Пухан се срещнаха и с Йоана Милева – шеф на Кулинарна академия HRC. Асоциацията и Академията са дългогодишни сътрудници по интернационалните стажантски стратегии, реализирани от курсистите на HRC, които се образоват в професионална среда в заведенията за хранене, част от каталога на JRE. По време на срещата бяха разисквани настоящите провокациите пред професионалното образование в ХоРеКа промишлеността и по какъв начин посредством съдействието с JRE курсистите на Академията могат да развият качествата си.

Друг мотив за визитата на JRE в България беше и годишният обяд, проведен годишно от Асоциацията, който събира над 50 интернационалните топ готвачи на едно място. След миналогодишния триумф на началник Дани Николов, сладкар в HRC, дружно с две курсистки в Академията, които подготвиха десертите на влиятелното събитие, тази година JRE още веднъж се довериха на HRC. Обядът на едно от най-престижите интернационалните кулинарни събития беше подготвен от началник Любен Койчев и двама курсисти на HRC. 

Jeunes Restaurateurs е интернационална асоциация, чийто фокус е върху младите топ готвачи и ресторантьори. Тя е учредена през 1974 година, а през днешния ден е водеща професионална конструкция на млади и надарени кулинари с мрежа от 375 ресторанта и 160 хотела в 15 страни по света.