Как пенливата напитка завладя света и България
Преди към 12 хиляди години нашите предшественици изоставят дивачеството и престават да гонят мамути, като вместо това се концентрират върху градежа на цивилизация и саденето на зърнени култури. До преди 15 години се смяташе, че повода е в насъщния самун, само че учените откриха, че в действителност е " ин бира веритас ". Разкопки в сегашен Иран откриха доказателства за пивоварство датира от 8000 година пр.н.е. - цели три хилядолетия преди първия документиран самун.
Бирата и цивилизацията вървят ръка за ръка - това се удостоверява и от обстоятелството, че първите писани закони на света, в това число тези на Хамурапи, включват регулация на питейните заведения и чистотата на бирата. В Древен Египет считат бирата за подарък на боговете. Заплатите на служащите, издигнали пирамидите са били плащани точно в бира и са се отчитали с последния вик на счетоводната просвета.
Да отидем няколко хилядолетия напред. През Средновековието с цялата липса на хигиена, варенето на бира прочиства водата, правейки пенливата течност една от дребното сигурни за пиянство, спасявайки хиляди животи. По това време немските монаси откриват, че смесването на бирата с хмел забавя развалянето й, а също по този начин дава днешния й пресен усет.
В средата на XIX век Луи Пастьор се пробва да разбере за какво бирата вкисва и открива бактерии в маята. Той стига до извода, че в случай че микроорганизмите може да скапват бирата, то очевидно предизвикват и заболявания. От там идва и пастьоризацията и рекомендацията да си мием ръцете. Откритията му водят и до индустриализацията на бирата - към този момент може да се строят огромни пивоварни, където в следена среда питието да стига до всеобщия консуматор.
Приблизително по това време бирата стига до нашите земи. Според най-разпространената версия първата бира в България е сварена от Лайош Кошут, народен воин на Унгария. Накратко - през 1848 година маджарите се надигат против австрийско иго, биват разрушени и водачите им бягат в прилежащата Османска империя, която ги заселва край Шумен. Летните жеги в Мизия не се отразяват добре на идеолога на унгарското възобновление, който с подръчни средства взема решение да направи обичаната си бира, която бързо става известна и измежду локалните.
В " Немили-Недраги " на Дядо Вазов също има любопитен епизод, който демонстрира, че кехлибарната течност ни се е усладила. Хъшовете събират пари за оръжие, с което да извършат атентат, само че... в една от букурещенските кръчми са докарали пилзенска бира: " Скоро из улицата екна задружна гръмогласна ария... На заранта от облагата на снощното зрелище не остаяше нищо към този момент. Султан Абдул Азис беше избавен. "
Един от огромните разногласия в българската история е и коя е първата пиворарна в България? По данни на Съюза на пивоварите в България, това е Каменица (1881 г.), само че като аршин те регистрират към момента настояща пивоварна. Истината е, че първата пивоварна е била в Русе - " Света Петка " от 1876 година До края на XIX век пиворарните в България към този момент стават няколко десетки. И по този начин бирата става незаменима част от родната питейна просвета.
Бирата и цивилизацията вървят ръка за ръка - това се удостоверява и от обстоятелството, че първите писани закони на света, в това число тези на Хамурапи, включват регулация на питейните заведения и чистотата на бирата. В Древен Египет считат бирата за подарък на боговете. Заплатите на служащите, издигнали пирамидите са били плащани точно в бира и са се отчитали с последния вик на счетоводната просвета.
Да отидем няколко хилядолетия напред. През Средновековието с цялата липса на хигиена, варенето на бира прочиства водата, правейки пенливата течност една от дребното сигурни за пиянство, спасявайки хиляди животи. По това време немските монаси откриват, че смесването на бирата с хмел забавя развалянето й, а също по този начин дава днешния й пресен усет.
В средата на XIX век Луи Пастьор се пробва да разбере за какво бирата вкисва и открива бактерии в маята. Той стига до извода, че в случай че микроорганизмите може да скапват бирата, то очевидно предизвикват и заболявания. От там идва и пастьоризацията и рекомендацията да си мием ръцете. Откритията му водят и до индустриализацията на бирата - към този момент може да се строят огромни пивоварни, където в следена среда питието да стига до всеобщия консуматор.
Приблизително по това време бирата стига до нашите земи. Според най-разпространената версия първата бира в България е сварена от Лайош Кошут, народен воин на Унгария. Накратко - през 1848 година маджарите се надигат против австрийско иго, биват разрушени и водачите им бягат в прилежащата Османска империя, която ги заселва край Шумен. Летните жеги в Мизия не се отразяват добре на идеолога на унгарското възобновление, който с подръчни средства взема решение да направи обичаната си бира, която бързо става известна и измежду локалните.
В " Немили-Недраги " на Дядо Вазов също има любопитен епизод, който демонстрира, че кехлибарната течност ни се е усладила. Хъшовете събират пари за оръжие, с което да извършат атентат, само че... в една от букурещенските кръчми са докарали пилзенска бира: " Скоро из улицата екна задружна гръмогласна ария... На заранта от облагата на снощното зрелище не остаяше нищо към този момент. Султан Абдул Азис беше избавен. "
Един от огромните разногласия в българската история е и коя е първата пиворарна в България? По данни на Съюза на пивоварите в България, това е Каменица (1881 г.), само че като аршин те регистрират към момента настояща пивоварна. Истината е, че първата пивоварна е била в Русе - " Света Петка " от 1876 година До края на XIX век пиворарните в България към този момент стават няколко десетки. И по този начин бирата става незаменима част от родната питейна просвета.
Източник: duma.bg
КОМЕНТАРИ