Развенчаване на 9 мита, свързани с храненето – първа част
Преди да се впуснете в идната фешън диета, която ви дава обещание чудеса, или да преминете напълно на пълнозърнести храни, значимо е да разберете кое в действителност е правилно и кое - откровена неистина. Това ще избави тялото ви от опустошаване, а джоба – от опустошаване. Ето някои от най-популярните легенди, свързани с храненето, които ще създадем на пух и прахуляк.
Мит № 1. Нисковъглехидратната диета е рискова.
Факт: Разпространена е неправилната визия, че спазването на нисковъглехидратна диета е рисково, тъй като води до хранителни дефицити и проблеми със сърцето. Истината е, че в така наречен нисковъглехидратна диета въглехидратите са позволени. Тази диета се основава на правилното съчетаване на макроелементите и на физически извършения. При нисковъглехидратната диета питателните дефицити са предотвратими, стига да се употребяват задоволително плодове и зеленчуци, които гъмжат от витамини и минерали и са отличен сурогат на обичайните високовъглехидратни артикули.
Колкото до проблемите със сърцето, проучванията демонстрират, че нисковъглехидратната диета може да намали стойностите на триглицеридите, холестерола и кръвното налягане, тъй като се одобряват повече потребни, в сравнение с наситени и трансмазнини. Нисковъглехидратната диета включва здравословни мазнини, умерено количество протеини и въглехидрати, произхождащи от не-нишестени плодове и зеленчуци.
Мит № 2. Всички калории са идентични.
Факт : Не, калориите не са идентични. За тези, които не знаят, калорията е енергийна единица и като такава доставя с сила, получена най-вече от протеините, въглехидратите и мазнините. При изгаряне на мазнини се освобождават 9 калории на 1 грам (независимо дали се отнася за здравословни или за наситени мазнини), а при разграждане на въглехидрати и протеини се освобождават 4 калории на 1 грам.
Протеините имат и термичен (топлинен) резултат върху храната, което значи, че за метаболизма им се изразходва два пъти повече сила – т.е. изгаряте повече калории, когато консумирате белтъчини. Съществуват и така наречен празни калории, които са под формата на твърди мазнини и/или добавени захари в храните (високофруктозен царевичен сироп). Празните калории имат негативен резултат върху здравето и водят до затлъстяване.
Мит № 3. Замразените плодове и зеленчуци губят хранителната си стойност.
Факт: Замразените плодове и зеленчуци имат същите хранителни качества като пресните. Пресните плодове и зеленчуци създават трипсин и химотрипсин - ензими, които значително са отговорни за загубата на цвят, усет и хранителни субстанции след беритбата им. Но когато се замразят плодовете и зеленчуците, тези реакции стопират и хранителната стойност даже се усилва. Най-добрите замразени храни са тези, които съдържат витамин А, каротеноиди и витамин Е – моркови, листни зеленчуци и броколи.
Мит № 4. Модните диети са ефикасни.
Факт : Въпреки че се популяризират шумно, дават обещание бърз резултат и многочислени изгоди за здравето, стилните диети в действителност са мимолетни и строго самостоятелни. Например диетата „ Саут бийч “ може да се отрази добре на някои хора, само че да не е подобаваща за вас. Здравословната диета не трябва да включва фрапантни промени в метода на живот, а единствено такива, които могат да се трансфорат в трайни привички. Не е наложително да се лишавате от обичаните си ястия, до момента в който усвоявате здравословния модел на хранене.
Цветелина Велчева по материали от msn
