Яйцата за Великден задължително да се измиват преди боядисване
Преди да боядисате яйцата за Великден би трябвало да ги измиете.
Измиването на яйцата не е наложително преди продажба, само че почистването може да се извърши с въздушни струи, четки и сухи гъби, написа Актуално. Мръсни или развалени яйца не трябва да бъдат предлагани на пазара. Който избере да мие яйцата, би трябвало да ги изсуши преди пакетирането, с цел да избегне проблеми със замърсяване. Често за задачата след изсъхването се употребява минерално масло, което затваря порите на яйцето.
Защо да дезинфекцираме яйцето?
В природата има повече от 1600 серотипа (разновидности)на салмонелата - бактерия, присъстваща в червата на животните. Заразяването със салмонела поражда заради неприятна хигиена при обработката на храните. По тази причина е неотложно да се мият ръцете и приборите, също да се разделят суровите и сготвените храни, с цел да се предотврати замърсяването им. Именно яйцата най-често вземат участие в хранителни огнища на салмонела, тъй като бактерията нормално участва върху черупката, а не във вътрешността. Затова би трябвало да се внимава при разтрошаване на черупката на яйцето.
Симптомите на заразяване със салмонела са главоболие, висока температура, настинка, диария, повръщане и гадене. При по-тежки случаи може да има утежняване на положението, с увреждане на сърцето и белите дробове.
Как вярно да дезинфекцираме яйцата?
Никога не купувайте яйца с мръсна, счупена или напукана черупка.
Съхранявайте ги в ледник или на чисто, свежо, проветриво и изсъхнало място.
Преди да ги оставите в хладилника, извадете ги от истинската опаковка и ги съхранявайте в чист съд.
Поставяйте яйцата на рафтовете на хладилника, а не на вратата, като избягвате контакт с други храни, които могат да ги замърсят.
Мийте яйцата под течаща вода. След това ги оставете в разтвор от вода с 10 капки натриев хипохлорит (белина) за към 10 минути. После ги изплакнете добре и измийте ръцете си. Правете това директно преди готвене.
Измийте ръцете, кухненските дъски и плотовете с вода и сапун, преди да обработвате сурови храни.
Щом вземете такива защитни ограничения, може безвредно да ядете яйца, без да се страхувате от заразяване!
Най-важното във всичко това е да запомните, че яйцатато са храна, която изисква разнообразни ограничения за хигиенизиране - от развъждането на пилетата до обработката на всяко едно яйце.
