Проф. Божидар Попов: В настоящия век 55 години е една тийнейджърска възраст!
Преди 4 години издаде книгата “Митове и истината за храните, храненето и диетите”, в която споделя своя опит и познания. Какви са те за хората над 55 е и тематиката на диалога ни за нашите читатели.
- Проф. Попов, има ли връзка сред метода на хранене и по-бързото или по-бавно остаряване на хората?
- 70 % от аргументите за бързото, нефизиологичното остаряване е неправилното хранене. Съвременният човек е подложен на 4 офанзиви, които съкратяват живота му.
На първо място, несъмнено, е точно нездравословното хранене, на второ е обездвижването, намаляването на двигателната интензивност, на трето е стресът, на четвърто през последните десетилетия се подрежда тази химична инвазия - нечист въздух, вода и храна, която ни нападна непрекъснато в нашето всекидневие.
- Казвате “неправилно” хранене, а кое е вярното?
- Това е здравословното, или уравновесеното, хранене, което включва избрани условия и човек би трябвало да ги съблюдава. Тогава храненето защищава от заболявания и обезпечава оптимално здраве.
Науката допуска едно уравновесено хранене, което има 4 аспекта. Енергиен баланс - човек да одобри толкоз храна, колкото калории може да изразходи. Вторият, доста значим, е сред белтъци, мазнини и въглехидрати. Няма нездравословни храни, има нездравословни количества, за стотен път дублирам. Една храна вреди единствено в случай че е нечиста с токсични и химични замърсители.
Третото значимо като баланс е този на питателните артикули. Не всички са еднообразно потребни и би трябвало да ги одобряваме в идентични количества. Всички сте виждали една пирамида на храните. Преди време американската версия поставяше като най-важни храни в нея зърнените.
Но те носят доста калории. Затова ние, в нашето Българско сдружение по хранене и диететика, през 2006 година сменихме местата на зърнените храни с плодовете и зеленчуците, които би трябвало да са в основата на пирамидата. Като артикули, които имат минимум калории и носят най-полезни субстанции за организма. А четвъртото значимо нещо е да разпределяме вярно храната денем. Най-добре е 3, а още по-добре 4-кратен режим на хранене.
- А какво ще кажете за толкоз модерните и многочислени диети?
- Ако се постанова диета, решението каква да бъде и за какъв брой време се взима от експерт. Той реализира и контрола. Всяка диета е за даден човек, няма универсална за всички.
Тези, които се популяризират в интернет, са извънредно несериозно нещо. Една диета да се ползва за хиляди хора, това е непрофесионално. Най-честите диети, които се предлагат от най-големите “специалисти”, са въглехидратните, в които липсва белтъкът.
Или пък белтъчните, в които липсват въглехидратите. Всъщност съотношението би трябвало да е белтъци 10-15%, мазнини 20-30% и въглехидрати 50-55%. Това е най-правилният баланс! Всяко клатушкане в крайности крие огромни опасности.
Тук би трябвало да загатна, че хората над 55 е добре да избират артикули с по-ниски калории и сила, в случай че не са ангажирани интензивно с някаква активност (земеделие, интелектуален труд).
И гладът, и прехранването са еднообразно нездравословни за организма. Ако се прекалява с нещо, рано или късно организмът си отмъщава с някакво заболяване. А всяко едно заболяване дава отпечатък върху остаряването, макар актуалните способи на лекуване. Така че никога не би трябвало да се подлагаме на крайни диети или пък на значителни диети с повече субстанции от нужното.
- Напоследък все по-актуални стават вегетарианството и веганството. Това ли е вярната посока?
- Нашата просвета отхвърля чистото веганство. Тоест хората, които се хранят само с растителни артикули, не са на прав път. Защото в тях липсват доста значими субстанции, които се намират в животинските артикули. Такива, които построяват хормоните, антителата, кръвните кафези, всички ензими, които работят на вътрешноклетъчно равнище.
Що се касае за хората над 55, те би трябвало да се пазят от тлъстите меса, които освен носят калории, само че са богати на наситени мастни киселини, които въздействат на съдовата система. Ако би трябвало да се направи ранглиста, преди всичко е пилешкото без кожа, следват нежното телешко, свинско и на последно - овчето и агнешкото, които най-вече спомагат за развиване на атеросклерозата. От животинските артикули най-препоръчвани са млякото и млечните произведения.
Достъпът до витамин D и А е извънредно значим за възрастните хора.
- Казват, че веганите живеят по-дълго.
- Да, правилно е, само че те са на такива екзотични места, където няма други нездравословни фактори като стрес, движат се повече, пият малко алкохол, не пушат. Тоест всички останали фактори, присъщи за актуалния човек, при тях липсват.
Доказано е, че измежду хора, които живеят в огромните градове и са подложени на непрекъснат стрес, както и на тази химична инвазия, за която загатнах, доста рядко се срещат столетници.
- Трябва ли след избрана възраст да се одобряват някои хранителни добавки?
- Хранителните добавки последователно към този момент отпадат като рекомендация. Заблуда е, че те могат да лекуват и да защищават от заболявания. Аз съм скептично надъхан към всички тях, макар че навлязоха с доста реклами и значителен звук в живота ни.
Няма смисъл и изгода да заменяме с хапчета доматите, чушките, плодовете. Те са естествените източници и носители на потребните витамини и минерални субстанции.
- Изкушавам се да ви попитам до каква степен е нездравословен алкохолът?
- И тук можем да приказваме за баланс. Алкохолът вреди, в случай че се приема на гладно и при хора, които са обездвижени. Ако човек замезва с задоволително храна, той изгаря по-бързо. И, несъмнено, има значение в какъв период от време се пие.
Не е едно и също дали човек ще изпие 100 г ракия за един час или за три часа, замезвайки постоянно и отпивайки лека-полека. В нашата просвета за хранене всичко е нормирано съгласно възрастта, пола, специалността даже. Нормите са доста характерно самостоятелни.
- И най-после, какъв е вашият съвет към хората над 55?
- Съветът е да не си броят годините, а да гледат с усмивка напред и да виждат, че най-хубавите неща в живота занапред предстоят. В сегашния век 55 години е една тийнейджърска възраст!
Така че всеки би трябвало да живее с оптимизъм, да пренебрегва неприятното и да вижда хубавото. И да не си губят възприятието за комизъм! Човек, който има възприятие за комизъм, живее по-дълго.
Валентина ИВАНОВА
/вестник "Над 55 "/
- Проф. Попов, има ли връзка сред метода на хранене и по-бързото или по-бавно остаряване на хората?
- 70 % от аргументите за бързото, нефизиологичното остаряване е неправилното хранене. Съвременният човек е подложен на 4 офанзиви, които съкратяват живота му.
На първо място, несъмнено, е точно нездравословното хранене, на второ е обездвижването, намаляването на двигателната интензивност, на трето е стресът, на четвърто през последните десетилетия се подрежда тази химична инвазия - нечист въздух, вода и храна, която ни нападна непрекъснато в нашето всекидневие.
- Казвате “неправилно” хранене, а кое е вярното?
- Това е здравословното, или уравновесеното, хранене, което включва избрани условия и човек би трябвало да ги съблюдава. Тогава храненето защищава от заболявания и обезпечава оптимално здраве.
Науката допуска едно уравновесено хранене, което има 4 аспекта. Енергиен баланс - човек да одобри толкоз храна, колкото калории може да изразходи. Вторият, доста значим, е сред белтъци, мазнини и въглехидрати. Няма нездравословни храни, има нездравословни количества, за стотен път дублирам. Една храна вреди единствено в случай че е нечиста с токсични и химични замърсители.
Третото значимо като баланс е този на питателните артикули. Не всички са еднообразно потребни и би трябвало да ги одобряваме в идентични количества. Всички сте виждали една пирамида на храните. Преди време американската версия поставяше като най-важни храни в нея зърнените.
Но те носят доста калории. Затова ние, в нашето Българско сдружение по хранене и диететика, през 2006 година сменихме местата на зърнените храни с плодовете и зеленчуците, които би трябвало да са в основата на пирамидата. Като артикули, които имат минимум калории и носят най-полезни субстанции за организма. А четвъртото значимо нещо е да разпределяме вярно храната денем. Най-добре е 3, а още по-добре 4-кратен режим на хранене.
- А какво ще кажете за толкоз модерните и многочислени диети?
- Ако се постанова диета, решението каква да бъде и за какъв брой време се взима от експерт. Той реализира и контрола. Всяка диета е за даден човек, няма универсална за всички.
Тези, които се популяризират в интернет, са извънредно несериозно нещо. Една диета да се ползва за хиляди хора, това е непрофесионално. Най-честите диети, които се предлагат от най-големите “специалисти”, са въглехидратните, в които липсва белтъкът.
Или пък белтъчните, в които липсват въглехидратите. Всъщност съотношението би трябвало да е белтъци 10-15%, мазнини 20-30% и въглехидрати 50-55%. Това е най-правилният баланс! Всяко клатушкане в крайности крие огромни опасности.
Тук би трябвало да загатна, че хората над 55 е добре да избират артикули с по-ниски калории и сила, в случай че не са ангажирани интензивно с някаква активност (земеделие, интелектуален труд).
И гладът, и прехранването са еднообразно нездравословни за организма. Ако се прекалява с нещо, рано или късно организмът си отмъщава с някакво заболяване. А всяко едно заболяване дава отпечатък върху остаряването, макар актуалните способи на лекуване. Така че никога не би трябвало да се подлагаме на крайни диети или пък на значителни диети с повече субстанции от нужното.
- Напоследък все по-актуални стават вегетарианството и веганството. Това ли е вярната посока?
- Нашата просвета отхвърля чистото веганство. Тоест хората, които се хранят само с растителни артикули, не са на прав път. Защото в тях липсват доста значими субстанции, които се намират в животинските артикули. Такива, които построяват хормоните, антителата, кръвните кафези, всички ензими, които работят на вътрешноклетъчно равнище.
Що се касае за хората над 55, те би трябвало да се пазят от тлъстите меса, които освен носят калории, само че са богати на наситени мастни киселини, които въздействат на съдовата система. Ако би трябвало да се направи ранглиста, преди всичко е пилешкото без кожа, следват нежното телешко, свинско и на последно - овчето и агнешкото, които най-вече спомагат за развиване на атеросклерозата. От животинските артикули най-препоръчвани са млякото и млечните произведения.
Достъпът до витамин D и А е извънредно значим за възрастните хора.
- Казват, че веганите живеят по-дълго.
- Да, правилно е, само че те са на такива екзотични места, където няма други нездравословни фактори като стрес, движат се повече, пият малко алкохол, не пушат. Тоест всички останали фактори, присъщи за актуалния човек, при тях липсват.
Доказано е, че измежду хора, които живеят в огромните градове и са подложени на непрекъснат стрес, както и на тази химична инвазия, за която загатнах, доста рядко се срещат столетници.
- Трябва ли след избрана възраст да се одобряват някои хранителни добавки?
- Хранителните добавки последователно към този момент отпадат като рекомендация. Заблуда е, че те могат да лекуват и да защищават от заболявания. Аз съм скептично надъхан към всички тях, макар че навлязоха с доста реклами и значителен звук в живота ни.
Няма смисъл и изгода да заменяме с хапчета доматите, чушките, плодовете. Те са естествените източници и носители на потребните витамини и минерални субстанции.
- Изкушавам се да ви попитам до каква степен е нездравословен алкохолът?
- И тук можем да приказваме за баланс. Алкохолът вреди, в случай че се приема на гладно и при хора, които са обездвижени. Ако човек замезва с задоволително храна, той изгаря по-бързо. И, несъмнено, има значение в какъв период от време се пие.
Не е едно и също дали човек ще изпие 100 г ракия за един час или за три часа, замезвайки постоянно и отпивайки лека-полека. В нашата просвета за хранене всичко е нормирано съгласно възрастта, пола, специалността даже. Нормите са доста характерно самостоятелни.
- И най-после, какъв е вашият съвет към хората над 55?
- Съветът е да не си броят годините, а да гледат с усмивка напред и да виждат, че най-хубавите неща в живота занапред предстоят. В сегашния век 55 години е една тийнейджърска възраст!
Така че всеки би трябвало да живее с оптимизъм, да пренебрегва неприятното и да вижда хубавото. И да не си губят възприятието за комизъм! Човек, който има възприятие за комизъм, живее по-дълго.
Валентина ИВАНОВА
/вестник "Над 55 "/
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ