БАБХ разкри море от безобразия при дряновски колбасарин
Повече от 6,5 тона храни ще бъдат унищожени след отчасти прекъсване на активността на дружество за извличане и преправка на месо с няколко обекта в дряновското село Соколово. Мярката е наложена от инспектори на Българската организация по сигурност на храните, поради открити безчет нередности при съхранението, контрола и обработката на месни хранителни артикули.
Стоката е държана при несъответстваща температура и без етикети на български език, с нарушена целокупност на опаковките, неприятно хигиенично и техническо положение на пространства и съоръжение. В един от обектите на компанията са открити храни от скотски генезис в обилни количества, които са били без наложителна идентификационна маркировка, в това число близо 3 тона свински глави, телешко месо, агнешки артикули и осолени вътрешности в бидони. Установено е, че при тези безобразия проследимостта на храните не може да бъде обезпечена.
Проверката е разкрила и съществени проблеми със сградния фонд и оборудването. В хладилни камери са установени плесени по тавани и стени, корозирали порти, както и ръждясало софтуерно съоръжение. В някои индустриални пространства стенните покрития са били с лющещи се повърхности, а подово-стенните ъгли – в незадоволително хигиенично положение.
Нарушения са открити и в останалите тествани обекти на същата компания – млекопреработвателно дружество, дружество за имитиращи артикули, хладилна складова база и склад за търговия на едро. Сред тях са неизползване на пространства по предопределение, нарушена верижност на производството, ненапълно или неопределено водене на софтуерни дневници, както и несъответствия сред действително прилаганите софтуерни процеси и одобрената документи.
В хладилни бази са открити млечни и имитиращи артикули без идентификационна маркировка, както и кашкавал с плесени, който не е бил обособен и ориентиран за заличаване, каквито са нормативните условия. За всички обекти са планувани спомагателни административни дейности, в това число издаване на наставления със периоди за премахване на несъответствията и следващ надзор за тяхното осъществяване.
