Камил, Лондон: „Защо толкова малко, ако изобщо са правили това преди?“ — рецензия
Понякога посещавате ресторант и си мислите: „ Това е толкоз добра концепция, за какво никой не го е правил преди? ” Почувствах това изключително, когато срещнах щерка си за обяд в Camille в Borough Market.
Предполагам, че е „ ново “ място, само че въобще не наподобява ново. Имам възприятието, че е било там към този момент 100 години, което мога да отдам единствено на Клеър Латин и Том Хил, гениите на доста обичаната Патешка чорба в Сохо, Малката патица в Далстън и Емилия в Ашбъртън. Честно казано, това, което са създали с 6-милиметров пласт бреза и петна от орех, е по-малко видоизменение и повече пътешестване във времето. В пространство, което се провали поради плашеща поредност от заведения за хранене, те сътвориха, във клише, комфортно работническо кафене, което бихте могли да мечтаете да намерите на ръба на парижки пазар за плодове. Те купуват цялата си продукция тъкмо пред входната врата и я употребяват, с цел да вършат почтено и изобретателно готвене, в успокоителен идиом. Трябва да попитате за какво толкоз малко заведения за хранене, в случай че въобще има т...
Прочетете целия текст »
