Златно перуанско печено пиле с брилянтен пикантен сос
Pollo a la brasa — златисто пиле с чесън, изпечено на шиш — е съществена храна в Латинска Америка. За тези от нас на север най-известната птица е перуанската версия: с хрупкава кожа и нежна плът, постоянно съпроводена от яркозелен сос от кориандър и чили.
Нямате потребност от шиш, с цел да извършите моята рецепта на фурна. Получавате сходен овъглен, като разрежете птицата на половина и я изпечете на висока температура, макар че запалянковците на spatchcock могат да се отърват. Истинското украшение на това ядене е лъскавият, лют сос от кориандър със сладко-солена композиция от мед и фета. Направете го за пилето и по-късно запазете остатъците, с цел да ги намажете с съвсем всичко, което се нуждае от билков тласък.
Представена рецепта
Перуанско печено пиле с лют кориандър сос
Прочетете целия текст »
