Американци спират кафето заради високите му цени
Покачващите се цени на кафето в Съединени американски щати карат част от потребителите да трансформират навиците си – да понижат потреблението, да се откажат от визитите в кафенета или напълно да спрат да пият напитката, оповестява Асошиейтед прес.
35-годишната Чандра Донелсън от Вашингтон се отхвърля от ежедневната си чаша кафе поради разноските. „ Това беше моята рутина, а в този момент към този момент не е “, споделя тя. Подобна е и обстановката при други консуматори – Лиз Суини от Бойзи е понижила потреблението си от три на една чаша на ден, а Дан ДеБаун от Минитонка е спрял да купува кафе на открито и си подготвя напитката у дома.
Според най-новите данни на показателя на потребителските цени през януари кафето в Съединени американски щати е поскъпнало с 18,3 на 100 на годишна база. За пет години нарастването доближава 47 %. Данни на „ Тоуст “ (Toast) демонстрират, че междинната цена на топло кафе е достигнала 3,61 $ през декември, а на студено – 5,55 $, с разлики съгласно местоположението.
Данните от „ Тоуст " (Toast), платформа за заплащания, употребена от над 150 000 ресторанта, демонстрират, че междинната цена на нормално топло кафе в Съединени американски щати е достигнала 3,61 $ през декември, с огромни разлики според от местоположението. Средната цена на студеното кафе е 5,55 $.
Практически цялото кафе, употребявано в Съединени американски щати, е импорт. Климатичните проблеми - сушата във Виетнам, проливните дъждове в Индонезия и горещото и изсъхнало време в Бразилия - се сочат като причина за намаляването на добивите от кафе и повишението на цените в международен мащаб.
Според Националната кафе асоциация две трети от американците пият кафе всекидневно, като общата консумация остава релативно постоянна макар по-високите цени.
Председателят на Кафе Асоциация България Георги Гагов разяснява за Българска телеграфна агенция, че в световен проект не се следи спад на интереса към напитката, само че се трансформира моделът на ползване.
„ Веригите най-вероятно страдат от загуба на клиенти заради еволюирането на търсенето на качествено кафе ", разяснява Гагов.
Клиентът става все по-взискателен, това, което всеобщо се е предложило, към този момент не е толкоз настоящо. В Китай, където не се пиеше кафе, ползата към напитката е повишен фрапантно през последните години, надлежно страната става огромен потребител, даде образец той.
Според Гагов покачването на цената на кафето в международен мащаб не е понижило интереса към него. Наблюдава се обаче равнене на цената сред стандартното кафе и специфичното кафе - двете съществени категории, които разграничават качеството. Специално е кафето, което носи преживяване вследствие на своите атрибути - мирис, усет, чувство на тялото на напитката, цялостна бистрота от фермата до потребителя в производството и приготвянето, присъщи черти, които са високоценени.
По думите му сложни са аргументите клиентът да стартира да употребява повече у дома, да търси локалните пекарни и изобщо да трансформира навиците си.
С навлизането на новите технологии и изкуствения разсъдък потребителите са все по-добре осведомени какво е качествено кафе, по какъв начин вярно да се подготвя и на каква машина. Логично и разгръщането на този интерес към кафе напитката води до отклонение от някои всеобщи марки. „ КОВИД изигра сериозна роля, хората започнаха да си поръчват кафе у дома от дребни пекарни, откриха, че до момента не са стигали до него поради рутината, която имат ", разяснява още Георги Гагов трендовете на пазара.
При специфичното кафе няма фрапантно повишаване на цената, то постоянно е било по-скъпо. Заради неприятни климатични условия и ниска годишна продукция цената на стандартното доближи тази на специфичното и разшири интереса към качественото кафе, изясни още той.
Гагов отбелязва, че кафето е борсов артикул и цената му е мощно подвластна от климатични и геополитически фактори. Новини за предстояща добра годишна продукция в Бразилия водят до спад в цените на сорта арабика, само че пазарът остава волатилен. Основен производител на робуста е Виетнам, а на арабика – Бразилия.
Експертът даде образец със Съединени американски щати като главен потребител на кафе от Бразилия. През ноември-декември, когато Тръмп още не беше дал изясненост за митата на някои артикули от Южна Америка, не се знаеше дали реколтата от Бразилия ще отиде към Съединени американски щати или към Европа, което държеше пазара в неизясненост, уточни той. Логистиката също играе доста сериозна роля във образуването на крайната цена на суровината.
Климатичните условия, които не можем да направляваме, също са главен фактор, подсети той.
По думите на Георги Гагов ползата към качествените кафета нараства с всяка година и стремежът на фермерите да задоволят това търсене постанова въвеждането на нововъведения и набиране на хора.
„ Имайте поради, че това е и фамилен бизнес в една дребна плантация в страните производителки и от време на време в тази активност няма последователност. В планинските ферми всичко се бере и селектира на ръка. Затова, когато имат качествена годишна продукция, фермерите не я продават на цена, която да не може да оправдае труда им ", изясни той.
За качествената годишна продукция пък България „ се състезава " наедно с другите страни.
„ Цената на чаша еспресо в България беше обидно ниска. Ако си спомняте, 40-50 стотинки цена у нас, отиваш някъде в Европа и плащаш 1,50 или 2 евро и там не ти прави усещане. За да предложиш подобен артикул на такава цена, можем да се досетим какво се оферираше и пиеше ", сподели Георги Гагов. Той попита риторично по какъв начин освен това състояние заетите в сектора ще получават положителни заплати или ще се внасят задоволително високи налози. Няма по какъв начин да е на ниска цена и да е качествено, безапелационен е той.
Когато няма годишна продукция, е обикновено да се увеличи цената, още повече - това е борсов артикул и е в първите места по най-търгуван артикул след петрола и златото. Според него сега цената на чаша кафе е постоянна, може да има леко повишаване според от предлаганата напитка, само че въз основата на това какво тъкмо се предлага.
Относно резултата от еврозоната Гагов показва, че отварянето на европейския пазар води до по-голяма конкуренция и по-високо качество на предлагането. Той отбелязва, че българските кафе експерти към този момент се осъществят сполучливо и отвън страната, а браншът развива професионални стандарти, в това число посредством настрана приета специалност „ бариста “.
Идеята на основаването на браншова асоциация е главно да се увеличи кафе културата в България, както и браншът „ да има лице " пред страната и да отстоява своите позиции. Вече имаме специалност бариста, която е с обособен код и длъжностна характерност, т.е. направихме по този начин, че да се отличава от специалността барман, тъй като това са две радикално разнообразни длъжности и изискват разнообразни умения, изясни той.
И уточни, че дневно се изпиват милиарди чаши кафе, а това е в действителност дълъг развой, зад който стоят доста хора.
35-годишната Чандра Донелсън от Вашингтон се отхвърля от ежедневната си чаша кафе поради разноските. „ Това беше моята рутина, а в този момент към този момент не е “, споделя тя. Подобна е и обстановката при други консуматори – Лиз Суини от Бойзи е понижила потреблението си от три на една чаша на ден, а Дан ДеБаун от Минитонка е спрял да купува кафе на открито и си подготвя напитката у дома.
Според най-новите данни на показателя на потребителските цени през януари кафето в Съединени американски щати е поскъпнало с 18,3 на 100 на годишна база. За пет години нарастването доближава 47 %. Данни на „ Тоуст “ (Toast) демонстрират, че междинната цена на топло кафе е достигнала 3,61 $ през декември, а на студено – 5,55 $, с разлики съгласно местоположението.
Данните от „ Тоуст " (Toast), платформа за заплащания, употребена от над 150 000 ресторанта, демонстрират, че междинната цена на нормално топло кафе в Съединени американски щати е достигнала 3,61 $ през декември, с огромни разлики според от местоположението. Средната цена на студеното кафе е 5,55 $.
Практически цялото кафе, употребявано в Съединени американски щати, е импорт. Климатичните проблеми - сушата във Виетнам, проливните дъждове в Индонезия и горещото и изсъхнало време в Бразилия - се сочат като причина за намаляването на добивите от кафе и повишението на цените в международен мащаб.
Според Националната кафе асоциация две трети от американците пият кафе всекидневно, като общата консумация остава релативно постоянна макар по-високите цени.
Председателят на Кафе Асоциация България Георги Гагов разяснява за Българска телеграфна агенция, че в световен проект не се следи спад на интереса към напитката, само че се трансформира моделът на ползване.
„ Веригите най-вероятно страдат от загуба на клиенти заради еволюирането на търсенето на качествено кафе ", разяснява Гагов.
Клиентът става все по-взискателен, това, което всеобщо се е предложило, към този момент не е толкоз настоящо. В Китай, където не се пиеше кафе, ползата към напитката е повишен фрапантно през последните години, надлежно страната става огромен потребител, даде образец той.
Според Гагов покачването на цената на кафето в международен мащаб не е понижило интереса към него. Наблюдава се обаче равнене на цената сред стандартното кафе и специфичното кафе - двете съществени категории, които разграничават качеството. Специално е кафето, което носи преживяване вследствие на своите атрибути - мирис, усет, чувство на тялото на напитката, цялостна бистрота от фермата до потребителя в производството и приготвянето, присъщи черти, които са високоценени.
По думите му сложни са аргументите клиентът да стартира да употребява повече у дома, да търси локалните пекарни и изобщо да трансформира навиците си.
С навлизането на новите технологии и изкуствения разсъдък потребителите са все по-добре осведомени какво е качествено кафе, по какъв начин вярно да се подготвя и на каква машина. Логично и разгръщането на този интерес към кафе напитката води до отклонение от някои всеобщи марки. „ КОВИД изигра сериозна роля, хората започнаха да си поръчват кафе у дома от дребни пекарни, откриха, че до момента не са стигали до него поради рутината, която имат ", разяснява още Георги Гагов трендовете на пазара.
При специфичното кафе няма фрапантно повишаване на цената, то постоянно е било по-скъпо. Заради неприятни климатични условия и ниска годишна продукция цената на стандартното доближи тази на специфичното и разшири интереса към качественото кафе, изясни още той.
Гагов отбелязва, че кафето е борсов артикул и цената му е мощно подвластна от климатични и геополитически фактори. Новини за предстояща добра годишна продукция в Бразилия водят до спад в цените на сорта арабика, само че пазарът остава волатилен. Основен производител на робуста е Виетнам, а на арабика – Бразилия.
Експертът даде образец със Съединени американски щати като главен потребител на кафе от Бразилия. През ноември-декември, когато Тръмп още не беше дал изясненост за митата на някои артикули от Южна Америка, не се знаеше дали реколтата от Бразилия ще отиде към Съединени американски щати или към Европа, което държеше пазара в неизясненост, уточни той. Логистиката също играе доста сериозна роля във образуването на крайната цена на суровината.
Климатичните условия, които не можем да направляваме, също са главен фактор, подсети той.
По думите на Георги Гагов ползата към качествените кафета нараства с всяка година и стремежът на фермерите да задоволят това търсене постанова въвеждането на нововъведения и набиране на хора.
„ Имайте поради, че това е и фамилен бизнес в една дребна плантация в страните производителки и от време на време в тази активност няма последователност. В планинските ферми всичко се бере и селектира на ръка. Затова, когато имат качествена годишна продукция, фермерите не я продават на цена, която да не може да оправдае труда им ", изясни той.
За качествената годишна продукция пък България „ се състезава " наедно с другите страни.
„ Цената на чаша еспресо в България беше обидно ниска. Ако си спомняте, 40-50 стотинки цена у нас, отиваш някъде в Европа и плащаш 1,50 или 2 евро и там не ти прави усещане. За да предложиш подобен артикул на такава цена, можем да се досетим какво се оферираше и пиеше ", сподели Георги Гагов. Той попита риторично по какъв начин освен това състояние заетите в сектора ще получават положителни заплати или ще се внасят задоволително високи налози. Няма по какъв начин да е на ниска цена и да е качествено, безапелационен е той.
Когато няма годишна продукция, е обикновено да се увеличи цената, още повече - това е борсов артикул и е в първите места по най-търгуван артикул след петрола и златото. Според него сега цената на чаша кафе е постоянна, може да има леко повишаване според от предлаганата напитка, само че въз основата на това какво тъкмо се предлага.
Относно резултата от еврозоната Гагов показва, че отварянето на европейския пазар води до по-голяма конкуренция и по-високо качество на предлагането. Той отбелязва, че българските кафе експерти към този момент се осъществят сполучливо и отвън страната, а браншът развива професионални стандарти, в това число посредством настрана приета специалност „ бариста “.
Идеята на основаването на браншова асоциация е главно да се увеличи кафе културата в България, както и браншът „ да има лице " пред страната и да отстоява своите позиции. Вече имаме специалност бариста, която е с обособен код и длъжностна характерност, т.е. направихме по този начин, че да се отличава от специалността барман, тъй като това са две радикално разнообразни длъжности и изискват разнообразни умения, изясни той.
И уточни, че дневно се изпиват милиарди чаши кафе, а това е в действителност дълъг развой, зад който стоят доста хора.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ