Подправките придават свеж и пълен вкус, специфичен аромат и уникалност

Подправките придават пресен и цялостен усет, характерен мирис и уникалност на всяко ядене. Пресни или сушени, те подкрепят усвояването на храната и положителното храносмилане, само че вярното им комбиниране изисква добра обща просвета, кулинарни познания и забележителен опит. Използваните в България подправки са доста и най-различни, само че най-популярните измежду домакините съгласно уеб страницата за бързи предписания за готвене Gotvacha.com са няколко:

Магданоз

Магданозът е измежду най-популярните и необятно употребявани подправки в България, защото може да овкуси редица ястия. Може да се употребява свеж или изсушен, като се поделя на къдрав за гарнитури и украси и плосък за готвене. Магданозът съдържа в себе си калций и калии, фосфор и желязо, витамин В и С. Благодарение на тези субстанции и витамини, магданозът дава сила на организма, предизвика апетита, оказва помощ на храносмилателния тракт и придава прекрасен мирис на всяка манджа. Именно с цел да се резервира този мирис, магданозът се прибавя към ястията до момента в който те са топли, само че единствено откакто са отстранени от котлона.

Чубрица

Типична българска фалшификация, чубрицата има чудноват мирис и усет. Тя се дели на два типа – балканска и градинска, като е в основата на приготвянето на по този начин обичаната от всички деца шарена сол, в композиция със сол, червен пипер и сминдух. Чубрицата е отлична фалшификация за храни, които се смилат по-трудно като кайма, месо и разнообразни варива. Може да се употребява също при приготвянето на заешко месо. Провокира апетита, оказва помощ на храносмилането и в случаи на нервозен корем.

Риган

Риганът се употребява при подготвяне на редица ястия на доматена основа, както и при приготвянето на месо. Той е извънредно известна фалшификация за поднасяне на спагети и пица, зеленчуци и яйца. Полят със зехтин, риганът придава изключително засищащ усет на салатите. Тази фалшификация може да предизвика апетита и да подкрепи храносмилателния развой.

Босилек

Босилекът е свеж или сушен и нормално се употребява за овкусяване на агнешко и свинско месо, само че също и при подготвяне на риба, пица, свежи салати с домати и сирене, супи. Тази фалшификация подкрепя работата на чревния тракт и способства положителната обмяна на веществата в човешкия организъм.

Мащерка

Тази универсална фалшификация е отлична при приготвянето на риба, телешко и свинско месо. Подхожда също на ястия със зеленчуци, яйца или фасул. Мащерката е чудесна за подправяне на черен дроб и кайма, както и на дивеч, като дава топъл, земен мирис на ястията.

Розмарин

Розмаринът все по-смело навлиза в българската кухня. Обикновено домакините го употребяват при приготвянето на разнообразни сосове, а от време на време и супи. Подхожда на картофи, печено месо и риба. Придава на ястията леко лют усет, като разсънва сетивата.

Джоджен

Джодженът може да се откри свеж или сушен. Любима фалшификация за купичка с апетитен фасул, джодженът носи мощен характерен мирис.

Копър

Копърът се употребява най-много при приготвянето на таратор и разнообразни типове зелени салати. Подхожда си също с ястия с телешко и свинско месо, както и ястия с доста зеленчуци. Намира приложение и при разнообразни туршии. Копърът съдържа висок % витамини и работи успокояващо на стомаха и червата.

Типичната българска кухня не може да мине без още три съществени подправки. Това са: Черен пипер - употребява се при подправянето на месо, супи, и сосове. Все по-често в българската кухня намират място неговите разновидности - белият пипер с лек усет, и зеленият с по-остър усет. Кимион  - тази фалшификация се употребява най-много за приготвянето на кюфтета и яхнии. Дафинов лист  - отлична фалшификация при приготвянето на прясно и кисело зеле, както и за овкусяване на дивечово и говеждо месо.