Подобно на саке, амазакe е азиатска напитка, която се приготвя

Подобно на саке, амазакe е азиатска напитка, която се подготвя от ориз. Разликата е, че не съдържа алкохол. Комбинацията от ориз и нишковидните гъби Aspergillus oryzae стои в основата на няколко обичайни японски продукта, в това число и на амазаке. За първи път създаден през интервала Кофун (около 250 година до 538 година след Христа), в началото амазаке е техника на ферментация и консервиране на храни, основана посредством варене на ориз, вода и Aspergillus oryzae -  нишковидна гъба (плесен), която се употребява и при ферментацията на мисо, соев сос и други. Получената напитка, която е цялостна с хранителни субстанции и щадящи червата бактерии, става толкоз известна, че даже се загатва в един от текстовете, който съдържа най-старата публична история на Япония. От тогава до през днешния ден напитката има няколко покачвания и спадове в популярността си, само че продължава да бъде все по този начин потребна. Мнозина настояват, че поради питателните си субстанции (витамин В6, фолиева киселина, ферулова киселина, диетични фибри и видимо количество глюкоза), тя заслужава мястото си като лечебно средство против махмурлук в Япония, защото спомага за прочистване на тялото от токсините. Освен удобен резултат върху всички препили хора, амазаке има ползотворно деяние и върху стомаха, изключително в случаи на затруднено храносмилане. Ензимите в напитката подкрепят разграждането на мазнините, комплицираните въглехидрати и протеини, с цел да подобрят усвояването им в тялото. Витамините и минералите в амазаке са свързани с метаболизма на въглехидратите, липидите и протеините, и оказват помощ да имаме по-здрава и сияйна кожа и коса. Амазаке съдържа и съставна част, наречена ерготионеин - антиоксидант, който има резултат на угнетяване на стареенето на кожата. Японската напитка съдържа към 50% елементарни захари и 50% комплицирани въглехидрати, като обезпечава бърза, само че дълготрайна сила, по тази причина е подобаваща за всички хора с натоварено всекидневие, които имат потребност да се заредят със сили, пишат от BBC. Амазаке може да се закупи и от магазините в Япония, само че се отличава с по-сладък усет спрямо домашното произвеждане, защото постоянно съдържа добавена захар.