По време на готвене не може да се мине без

По време на готвене не може да се мине без олио. Всяко семейство има слънчогледово олио в кухнята и в случай че то липсва, не може да се подготви нищо вкусно. Но непрекъснато ни плашат с обстоятелството, че използването на слънчогледово олио покачва холестерола, чието огромно количество води до развиване на съществени болести на сърдечно-съдовата система. За сметка на това зехтинът има добра известност, смята се за балсам на здравето. Така че какво – белким искащите да имат положително здраве би трябвало изцяло да се откажат от слънчогледовото олио и да заложат на скъпия зехтин? Определено не си коства да се бърза, тъй като специалистите считат, че всяко масло е потребно по собствен личен метод. А изгодите от зехтина от време на време се преувеличават от рекламата.

Слънчогледовото олио не е толкоз нездравословно, колкото наподобява, а изгодите от зехтина от време на време се преувеличават

В Европа то се появява на първо време в Холандия, а оттова още по времената на Петър I – в Русия и така нататък Всеки слънчоглед съдържа до 2000 семена. Те се разделят на маслодайни и не маслодайни. Първите се употребяват за приемане на масло, до момента в който вторите просто чоплим. Първата слънчогледова маслодайна фабрика се появява преди доста години, само че доколкото е известно в България първото сходно дружество е построено през 1921 година в Провадия от братя Велеви.

Слънчогледовото масло е доста известно в някогашния Съветски съюз, неговите държави-сателити, а в този момент, надлежно в Русия, в сравнение с в другите страни. Това се дължи на обстоятелството, че то не е неразрешено за приложимост по време на Великия пост. Освен това то е доста по-евтино от зехтина и другите растителни масла.

Разликите сред рафинираните и нерафинираните масла

Ако слънчогледовите семена се пресоват и не се прави нищо друго с тях, се получава нерафинирано масло. То има остра миризма и се употребява, може да се каже много неуместно, за дресинг на салати.

Да се пържи храна може само и единствено с рафинирано масло

Производството на рафинирано масло е по-сложен развой, при който се употребяват органични разтворители. То няма съвсем никаква миризма и е най-подходящо за пържене.

Кое е най-хубавото масло за пържене

Да се пържи храна може единствено с рафинирано олио. Ако употребявате нерафинирано олио, храната ще е цялостна с канцерогени – субстанции, които предизвикват рак. Всеки човек би трябвало да е наясно с това.

Ползата от слънчогледовото масло

Слънчогледовото олио е богато на витамин Е, който защищава клетките от оксидативен стрес – с други думи, защищава от развиването на рак. Този витамин също по този начин укрепва имунната система и усъвършенства положението на кожата и косата. Слънчогледовото масло е богато и на линолова киселина, която също е потребна за здравето на клетките.

Без значение какво споделят другите, слънчогледовото масло носи доста изгоди за здравето. Стига да не се прекалява

Освен всичко това слънчогледовото масло съдържа ненаситени мастни киселини, които намаляват неприятния холестерол. Това значи, че то е потребно за сърцето.

С какво е нездравословно слънчогледовото масло

Смята се, че феновете на слънчогледово масло постоянно имат нараснали равнища на холестерола. Това е по този начин, макар че холестеролът се съдържа единствено в животинските артикули. При потреблението на огромни количества даже здравословни мазнини човек развива мастна тъкан. Ако човек напълнее, черният дроб и тънките вътрешности стартират да създават холестерол в остатък. А това се отразява отрицателно на работата на сърдечносъдовата система.

Холестеролът предизвиква образуването на холестеролни плаки в кръвоносните съдове

Освен слънчогледовото олио редица други храни провокират нараснали равнища на холестерола. Те включват яйчните жълтъци, тлъстото свинско месо, саламите, маслото и майонезата. Така че, като замените животинските мазнини с растителни, е невероятно да се предпазите от холестерола. Просто би трябвало да се храним умерено.

Всичко, което би трябвало да се знае за зехтина

Зехтинът е известен в целия свят. Но в Русия да вземем за пример той е доста по-малко известен, тъй като се появява по-късно от слънчогледовото олио и коства неведнъж повече – нещо, което надалеч не всеки сегашен руснак може да си разреши.

Къде се създава зехтинът (маслиновото олио)

За татковина на зехтина се счита Гърция. Там маслиновите дървета се отглеждат от доста хилядолетия. Освен в Гърция, производството на зехтин е мощно развито в Италия и Испания. В тези страни са отгледани неповторими сортове маслини и са създадени съвременни способи за преправка.

В света има към 50 сорта маслини, само че най-популярният е европейската маслина.

Той е доста известен поради своите изгоди за здравето и неповторимия си усет. Той е в основата на средиземноморската диета, която се счита за най-здравословната в целия свят. Това е потвърдено в многочислени изследвания.

Какво значи Extra virgin на етикета на зехтина

Всъщност има някои неразбирателства в термините „ маслинено олио “ и зехтин. Това е много противоречив миг.

Ако на етикета на зехтина е се виждат думите „ Extra virgin “, това значи, че той е с най-високо качество. Поради това е по-скъп от другите разновидности.

За салатите е най-подходящ зехтинът Extra virgin

Качественият зехтин се получава посредством студено сплескване на пресни маслини без потребление на химикали. Освен това обработката му е минимална, тъй че да се запазят оптимално питателните му субстанции. Скъпият зехтин има богат мирис и усет, заради което се употребява за дресинги на салати и доста други ястия.

Може ли да се пържи със зехтин

Можете да пържите със зехтин, в случай че на етикета е написано „ Pure “ или „ Light “. Тези надписи значат, че при високи температури в зехтина не се образуват нездравословни субстанции. Най-добре е зехтинът Extra Virgin да не се употребява за пържене, защото той е съвършен за салати и други свежи ястия.

За какво е потребен зехтинът

Зехтинът е потребен, тъй като съдържа доста мононенаситени мастни киселини. Особено високо е наличието на олеиновата киселина, която спомага за понижаване на „ неприятния “ холестерол и поддържа здравето на сърцето. Тези мазнини оказват помощ и за понижаване на възпаленията в организма и могат да понижат риска от сърдечносъдови болести.

Многократно е потвърдено, че зехтинът е доста потребен за здравето

Освен това зехтинът е богат на антиоксиданти, упоменатите нагоре витамин Е и полифеноли, които защищават клетките от увреждане и стареене. Те поддържат здрава кожата, усъвършенстват храносмилането и могат да оказват помощ за понижаване на риска от развиване на рискови болести, в това число диабет и рак.

Експертите считат, че всяко масло е потребно по собствен личен метод. Ползите от зехтина са безспорни: хората в Гърция, Испания, Италия и някои други страни се считат за по-здрави, тъй като зехтинът е в основата на тяхната диета. Но освен това се пропуща фактът, че дружно със зехтина те употребяват доста плодове, зеленчуци и бяло месо.