Готвачите на Олимпийски игри 2024, за които всички говорят
По време на двата 15-дневни стадия на Олимпийските и Параолимпийските игри сред 26 юли и 11 август ще бъдат сервирани над 13 млн. ястия на спортистите. В допълнение към разнообразието от интернационалните менюта, са привлечени суперзвездните готвачи Амандин Шайно, Александър Мазиа и Акраме Беналал, всеки от които е създал авторско ядене, съчетаващо най-хубавото от френските обичаи и локалните съставки предвид на питателните потребности на най-хубавите спортисти в света.
Може ли Олимпийските игри в Париж да се окажат най-горещите в историята
Климатичните промени застрашав спорта повече, в сравнение с осъзнаваме
Готвачите ще могат да разчитат и на помощта на Шарл Гийой, изпълнителен основен готвач на олимпийското и параолимпийското село - " chef des chefs " - за времето на Игрите. " Ще бъдем малко като спортисти ", споделя Гийоли. " Това е нещо като мой метод да вземам участие в Олимпийските игри. " Да забележим и някои детайлности за звездните готвачи в най-големия ресторант в света, подбрани от BBC.
Шеф Чарлз Гийоли
В продължение на месеци основният готвач Чарлз Гийоли и неговият екип работят интензивно, разработвайки ястия, които ще задоволят и заредят спортистите. " Един джудист с тегло над 100 кг въобще няма да се храни по същия метод като гимнастик от 45 кг ", споделя той, отбелязвайки, че той и екипът му са взели поради и други фактори, като културни правила, при правенето на менюто с ястия. За Гийоли самодейностите за резистентност на Игрите не са ограничаващи, а вдъхновяващи. " Да работиш с пресни, френски, сезонни, локални, етикетирани, сертифицирани артикули... за готвач, това е просто най-хубавото ", споделя той.
Неговото авторско ядене се възползва изцяло от локалната зелена леща от Ивлин. Напоследък лещата притегли доста внимание в диетологичните кръгове, като се има поради нейната резистентност и благосъстояние на първокачествен протеин. " Това, което обичам в лещата, е, че тя в никакъв случай не е излизала от мода ".
В способните ръце на Гийоли бобовите растения се съчетават с кремообразен скир - исландско култивирано сирене, сходно на кисело мляко, богато освен на протеини, само че и на потребни за червата пробиотици. Подправя се с лайм и свеж кориандър и се покрива с хрупкава царевична коричка с цел да се получи ядене, което дава обещание да бъде толкоз вкусно, колкото и питателно.
Шеф Амандин Шайно
Известно име след появяването си като жури в сезон 2013/2014 на MasterChef Франция, шеф-готвачът Амандин Шайно работи с някои от най-хубавите кулинарни експерти на Франция, от Ален Дюкас до Ерик Фрешон, преди да отвори собствен личен парижки ресторант Pouliche през 2019 година
Начинът на мислене в кухнята на Шайно е ръковеоден от нейните полезности за " топлота, благополучие и готвене с масло ", което, несъмнено, ще бъде съобразено с потребностите на спортистите. За свое особено ядене избира печено френско птиче месо, освен тъй като, това е " пар екселанс месо ", само че и поради неговата " успокояваща " познатост, която го прави евентуално да се хареса на огромна част от спортистите от целия свят. Тя възнамерява да съчетае домашните птици със сос от норвежки омар, като се възползва изцяло от френския тероар и техника.
Шеф Александър Мазиа
Александър Мазиа към този момент е осведомен с провокациите на храненето на спортисти: в края на краищата, преди да завоюва три звезди Мишлен в своя ресторант AM в Марсилия, Мазия е бил професионален баскетболист.
Неговото особено ядене е построено на база на същата идея, ориентирана към растенията и морските блага, която отстоява в ресторанта си.
Нахутът, главен артикул на южнофренската кухня, ще бъде разрушен на гладка консистенция и поднесен с цвекло, грах и опушен бульон от морски блага. Ястието съчетава съставките и елегантността, с която шефът е станал прочут, както и с огромна доза творчество.
" Френското кулинарно ноу-хау е обвързвано и с гостолюбие. Когато посрещаме спортистите, това значи да бъдем в тяхна услуга ", добавя той.
Тенисистките, които бойкотираха Олимпийските игри 2024
Ето какви са доводите на Арина Сабаленка, Онс Жабер и Ема Радукану
Шеф Акраме Беналал
Роден във Франция, само че израснал в Алжир, Акраме Беналал от дълго време е удивен от интернационалните усети и подходи. И когато става дума за Олимпийските игри, този готвач със звезда Мишлен съчетава интернационалното си небце с палитрата от съставки и техники, с които разполага.
" Това, което постоянно споделям за френската кухня, е, че тя има най-голямото многообразие в света във връзка с техники. Може да намерите италиански техники във френско ядене. Може да намерите японски техники във френско ядене. И това е в действителност забавно, тъй като в последна сметка го прави толкоз елементарно. "
Един от предишните обичани планове на Беналал беше фокусираното върху месото Atelier Vivanda, което му разреши да се концентрира върху говеждо месо от изискани източници, съчетавайки го с най-хубавите френски предписания за картофи.
Но това лято той ще заобикаля както пържола, по този начин и пържени картофи. Не единствено, че пърженето е неразрешено в олимпийското село, само че Беналал е избрал да се възползва от по-устойчив протеин на растителна основа при изработването на своята присъща рецепта. Киноа, добита от покрай Орлеан, на по-малко от 150 км от Париж, ще бъде трансформирана в ядене в жанр ризото, обогатено с пармезан и пушен, ферментирал йогурт, с цел да добави още повече протеини и благосъстояние.
Олимпийски игри 2024 - 13 милиона ястия, над 200 готвачи за 15 хиляди интернационалните спортисти
С какво ще се разграничава Олимпиадата в Париж от тази в Лондон през 2012 година
" За мнозина това е първият път, когато идват във Франция ", споделя готвачът. " Искаме да им покажем какво можем да създадем. "
Може ли Олимпийските игри в Париж да се окажат най-горещите в историята
Климатичните промени застрашав спорта повече, в сравнение с осъзнаваме
Готвачите ще могат да разчитат и на помощта на Шарл Гийой, изпълнителен основен готвач на олимпийското и параолимпийското село - " chef des chefs " - за времето на Игрите. " Ще бъдем малко като спортисти ", споделя Гийоли. " Това е нещо като мой метод да вземам участие в Олимпийските игри. " Да забележим и някои детайлности за звездните готвачи в най-големия ресторант в света, подбрани от BBC.
Шеф Чарлз Гийоли
В продължение на месеци основният готвач Чарлз Гийоли и неговият екип работят интензивно, разработвайки ястия, които ще задоволят и заредят спортистите. " Един джудист с тегло над 100 кг въобще няма да се храни по същия метод като гимнастик от 45 кг ", споделя той, отбелязвайки, че той и екипът му са взели поради и други фактори, като културни правила, при правенето на менюто с ястия. За Гийоли самодейностите за резистентност на Игрите не са ограничаващи, а вдъхновяващи. " Да работиш с пресни, френски, сезонни, локални, етикетирани, сертифицирани артикули... за готвач, това е просто най-хубавото ", споделя той.
Неговото авторско ядене се възползва изцяло от локалната зелена леща от Ивлин. Напоследък лещата притегли доста внимание в диетологичните кръгове, като се има поради нейната резистентност и благосъстояние на първокачествен протеин. " Това, което обичам в лещата, е, че тя в никакъв случай не е излизала от мода ".
В способните ръце на Гийоли бобовите растения се съчетават с кремообразен скир - исландско култивирано сирене, сходно на кисело мляко, богато освен на протеини, само че и на потребни за червата пробиотици. Подправя се с лайм и свеж кориандър и се покрива с хрупкава царевична коричка с цел да се получи ядене, което дава обещание да бъде толкоз вкусно, колкото и питателно.
Шеф Амандин Шайно
Известно име след появяването си като жури в сезон 2013/2014 на MasterChef Франция, шеф-готвачът Амандин Шайно работи с някои от най-хубавите кулинарни експерти на Франция, от Ален Дюкас до Ерик Фрешон, преди да отвори собствен личен парижки ресторант Pouliche през 2019 година
Начинът на мислене в кухнята на Шайно е ръковеоден от нейните полезности за " топлота, благополучие и готвене с масло ", което, несъмнено, ще бъде съобразено с потребностите на спортистите. За свое особено ядене избира печено френско птиче месо, освен тъй като, това е " пар екселанс месо ", само че и поради неговата " успокояваща " познатост, която го прави евентуално да се хареса на огромна част от спортистите от целия свят. Тя възнамерява да съчетае домашните птици със сос от норвежки омар, като се възползва изцяло от френския тероар и техника.
Шеф Александър Мазиа
Александър Мазиа към този момент е осведомен с провокациите на храненето на спортисти: в края на краищата, преди да завоюва три звезди Мишлен в своя ресторант AM в Марсилия, Мазия е бил професионален баскетболист.
Неговото особено ядене е построено на база на същата идея, ориентирана към растенията и морските блага, която отстоява в ресторанта си.
Нахутът, главен артикул на южнофренската кухня, ще бъде разрушен на гладка консистенция и поднесен с цвекло, грах и опушен бульон от морски блага. Ястието съчетава съставките и елегантността, с която шефът е станал прочут, както и с огромна доза творчество.
" Френското кулинарно ноу-хау е обвързвано и с гостолюбие. Когато посрещаме спортистите, това значи да бъдем в тяхна услуга ", добавя той.
Тенисистките, които бойкотираха Олимпийските игри 2024
Ето какви са доводите на Арина Сабаленка, Онс Жабер и Ема Радукану
Шеф Акраме Беналал
Роден във Франция, само че израснал в Алжир, Акраме Беналал от дълго време е удивен от интернационалните усети и подходи. И когато става дума за Олимпийските игри, този готвач със звезда Мишлен съчетава интернационалното си небце с палитрата от съставки и техники, с които разполага.
" Това, което постоянно споделям за френската кухня, е, че тя има най-голямото многообразие в света във връзка с техники. Може да намерите италиански техники във френско ядене. Може да намерите японски техники във френско ядене. И това е в действителност забавно, тъй като в последна сметка го прави толкоз елементарно. "
Един от предишните обичани планове на Беналал беше фокусираното върху месото Atelier Vivanda, което му разреши да се концентрира върху говеждо месо от изискани източници, съчетавайки го с най-хубавите френски предписания за картофи.
Но това лято той ще заобикаля както пържола, по този начин и пържени картофи. Не единствено, че пърженето е неразрешено в олимпийското село, само че Беналал е избрал да се възползва от по-устойчив протеин на растителна основа при изработването на своята присъща рецепта. Киноа, добита от покрай Орлеан, на по-малко от 150 км от Париж, ще бъде трансформирана в ядене в жанр ризото, обогатено с пармезан и пушен, ферментирал йогурт, с цел да добави още повече протеини и благосъстояние.
Олимпийски игри 2024 - 13 милиона ястия, над 200 готвачи за 15 хиляди интернационалните спортисти
С какво ще се разграничава Олимпиадата в Париж от тази в Лондон през 2012 година
" За мнозина това е първият път, когато идват във Франция ", споделя готвачът. " Искаме да им покажем какво можем да създадем. "
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ