Стара народна рецепта за Постна погача за Бъдни вечер – от замесването до украсата:
По остарял български бит в деня преди Коледа, Бъдни вечер, се замесва постна питка, която вечерта се разчупва на празничната софра.
Традицията повелява в питката да се мушне паричка, а от горната страна да се украси със знаците на плодородието – житен клас, слънце, грозд, пиленца и прочие
Днес ще ви представим една остаряла национална рецепта за Постна погача за Бъдни вечер – от тестото до украсата:
Постна погача за Бъдни вечер
Продукти:
1/2 кг брашно
300 мл студена вода
1 отново. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за самун
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици оцет
Освен това:
олио за намазване на тавата
брашно за поръсване
Приготвяне:
Пресейте брашното два пъти, прехвърлете го в купа, след което направете хлътналост в средата. Изсипете бакпулвера, студената вода, захарта, солта и олиото в кухината.
Отделно смесете содата и оцета (не се тормозете, когато стартира да шупва), след което ги прибавете към брашнената примес. Замесете меко тесто (тук е моментът да добавите паричка за благосъстояние и късмет), след което покрийте с забрадка и оставете да престои към половин час, да се понадигне от бакпулвера.
Оформете кръгла питка (по предпочитание оставете малко тесто за украса) и сложете в авансово намаслена и набрашнена тава.
По предпочитание украсете с фигурки от тесто и намажете с олио. Печете в авансово загрята фурна на 200 градуса за към 40 минути.
