Южноафриканските крафт бири предизвикват стария ред
Планираме да изнасяме за Съединените щати ", хвали се Лука Тули, съсобственик на занаятчийската пивоварна Zwakala в южноафриканската североизточна провинция Лимпопо.
" Надяваме се през идните две до три седмици да изпратим цялостна партида бира ", добавя той, стоешком пред пивоварната си и наблюдавайки отвисоко реката, която обезпечава кристалночистата вода за бирата му вид " ейл ".
Южна Африка е известна по целия свят с износа си на вино, само че изостана много от манията по крафт (занаятчийската) бира, която се наложи в Съединени американски щати, преди да стане взрив във Англия, Германия и на други места. Биреният пазар е доминиран от южноафриканската пивоварна компания South African Breweries (SAB), която е по-позната с леката си бира (лагер) на налични цени, известна в по-бедните население места.
Над четири от пет бири, продавани в " нацията на дъгата ", се вършат от SAB, само че все по-голям брой занаятчийски пивоварни се пробват упорито да сложат творенията си в ръцете на пиячите в Южна Африка и отвън страната. Крафт ейл се отличава от бирата лагер, предопределена за всеобщия пазар, с по-занаятчийския си развой на произвеждане, по-малкия индустриален цикъл и новаторските усети.
Компанията за пазарни разбори Grand View Research e пресметнала, че световният пазар на крафт ейл може да доближи 500 милиарда $ до 2025 година - шест пъти повече по отношение на 2015 година. Zwakala завършва договорка с южноафриканския колос за люто пиле Nando`s за доставяне на заведенията за хранене от веригата в Съединени американски щати с бира с усет на хмел ръчна направа - огромен пробив за тяхната активност. " Стремим се също да изнасяме бирата си за Зимбабве, и за Замбия и Китай ", споделя 28-годишният Тули. " Износът скоро ще бъде значителен пазар ", предвижда той.
" Бели, брадати хипстъри "
И до момента в който южноафриканската крафт бира прави първи стъпки за одобряването си в чужбина, ръчно направеният ейл набира известност вкъщи, трансформирайки се в нишов първокачествен пазар.
В момента единствено 3 % от продаваните бири идват от занаятчийски пивоварни, само че тази цифра е повишена над три пъти от 2013 година и се чака да се увеличи до 10 % до 2022 година, съгласно браншова статистика. В Съединени американски щати крафт бирата е достигнала пазарен дял от 21%.
Един от методите за обезпечаване на достъп до вътрешния пазар ще бъде да се пробие измежду процъфтяващата междинна класа на тъмнокожите.
" Индустрията към момента значително е от бели, брадати хипстъри ", прецизира 32-годишният Цикве Молобай, който ръководи крафт марката Stimela. " Случвало се е на фестивали някои да каже: " Ама ти си черен, какво знаеш ти за бирата? ". Аз обаче съм дебелокож ", споделя той.
Въпреки провокациите, фантазията му е да създаде бира, която притегли чернокожи експерти като самия него, които нападателно са пласирали първокласни артикули като шампанско, само че са имали слаб допир с крафт ейл.
© Associated Press
Местните пивовари се стремят да привлекат и бирените запалянковци и туристите със своите чудати концепции.
Йоханесбург приютява първата в Африка летищна пивоварна, която се ръководи от семейство Скосана и отвори порти за пасажерите през 2015 година.
Локалната пивоварна, която се вижда от минаващите самолети, прави месечно по 3000 литра крафт бира, измежду която тъмна, бяла, пилзнер и индийски пейл ейл (IPA). " Дори притежателят бе разчувствуван преди откриването ", отбелязва 57-годишният ръководител на управлението Брайън Скосана. Пивоварната Zwakala в Лимпопо е и туристически обект в сърцето на район, прочут с гости от страната и чужбина.
В крайник с новите трендове
" Доста американци минават отсам и много холандски туристи се стопират. Това е пазар, към който желаеме да се целим ", показва Тули. Грета Едуардс, на 67 години, е доведена в пивоварната от брачна половинка си, с цел да честват рождения ѝ ден. " Това е доста притегателно преживяване за задгранични гости. То е като да опиташ френско шампанско, с цел да го сравниш с пенливо вино ", разяснява тя.
Само че не всичко, което свети, е злато, предизвестява Луси Корн, която ръководи блога Brewmistress, списващ хроника на възходите и паденията на южноафриканската бирена промишленост. " Сега в Южна Африка има към 200 пивоварни и в случай че вляза в магазин с бири от всички тях, евентуално бих рискувал парите си за най-много 50 ", споделя тя.
Водещи пивовари също се заканват да навлязат на неразработения пазар.
© Associated Press
Неотдавна холандският бирен колос Heineken сграбчи една от най-емблематичните марки южноафрикански крафт бири - Soweto Gold. За да не остане по-назад, SAB е създала своя лична гама от занаятчийски бири.
В едно от големите си уреди за произвеждане на бира край Йоханесбург майсторът пивовар Уорън Визе се гордее с триото крафт бири, които той ръчно прави, за разлика от техните еквиваленти вид лагер. " Нашите бири са задоволително разнообразни, с цел да изпъкнат и задоволително хубави, с цел да се харесат на познавачите, в случай че пък крафт бирата е оригиналност за вас, то това е добър трамплин ", изяснява той.
И до момента в който SAB има дълбоки джобове, с цел да опитва и да дадат своя отговор на крафт феномена, Луси Корн приканва към нерешителност начинаещите авантюристи, преследващи облага. " Има и такива, които се водят по новите трендове и си споделят " всички отварят крафт пивоварна, и аз ще направя същото ", отбелязва тя. " Тези младежи няма да оцелеят ", предизвестява тя. /БТА
Всичко, което би трябвало да знаете за: На път (1459)
" Надяваме се през идните две до три седмици да изпратим цялостна партида бира ", добавя той, стоешком пред пивоварната си и наблюдавайки отвисоко реката, която обезпечава кристалночистата вода за бирата му вид " ейл ".
Южна Африка е известна по целия свят с износа си на вино, само че изостана много от манията по крафт (занаятчийската) бира, която се наложи в Съединени американски щати, преди да стане взрив във Англия, Германия и на други места. Биреният пазар е доминиран от южноафриканската пивоварна компания South African Breweries (SAB), която е по-позната с леката си бира (лагер) на налични цени, известна в по-бедните население места.
Над четири от пет бири, продавани в " нацията на дъгата ", се вършат от SAB, само че все по-голям брой занаятчийски пивоварни се пробват упорито да сложат творенията си в ръцете на пиячите в Южна Африка и отвън страната. Крафт ейл се отличава от бирата лагер, предопределена за всеобщия пазар, с по-занаятчийския си развой на произвеждане, по-малкия индустриален цикъл и новаторските усети.
Компанията за пазарни разбори Grand View Research e пресметнала, че световният пазар на крафт ейл може да доближи 500 милиарда $ до 2025 година - шест пъти повече по отношение на 2015 година. Zwakala завършва договорка с южноафриканския колос за люто пиле Nando`s за доставяне на заведенията за хранене от веригата в Съединени американски щати с бира с усет на хмел ръчна направа - огромен пробив за тяхната активност. " Стремим се също да изнасяме бирата си за Зимбабве, и за Замбия и Китай ", споделя 28-годишният Тули. " Износът скоро ще бъде значителен пазар ", предвижда той.
" Бели, брадати хипстъри "
И до момента в който южноафриканската крафт бира прави първи стъпки за одобряването си в чужбина, ръчно направеният ейл набира известност вкъщи, трансформирайки се в нишов първокачествен пазар.
В момента единствено 3 % от продаваните бири идват от занаятчийски пивоварни, само че тази цифра е повишена над три пъти от 2013 година и се чака да се увеличи до 10 % до 2022 година, съгласно браншова статистика. В Съединени американски щати крафт бирата е достигнала пазарен дял от 21%.
Един от методите за обезпечаване на достъп до вътрешния пазар ще бъде да се пробие измежду процъфтяващата междинна класа на тъмнокожите.
" Индустрията към момента значително е от бели, брадати хипстъри ", прецизира 32-годишният Цикве Молобай, който ръководи крафт марката Stimela. " Случвало се е на фестивали някои да каже: " Ама ти си черен, какво знаеш ти за бирата? ". Аз обаче съм дебелокож ", споделя той.
Въпреки провокациите, фантазията му е да създаде бира, която притегли чернокожи експерти като самия него, които нападателно са пласирали първокласни артикули като шампанско, само че са имали слаб допир с крафт ейл.
© Associated Press
Местните пивовари се стремят да привлекат и бирените запалянковци и туристите със своите чудати концепции.
Йоханесбург приютява първата в Африка летищна пивоварна, която се ръководи от семейство Скосана и отвори порти за пасажерите през 2015 година.
Локалната пивоварна, която се вижда от минаващите самолети, прави месечно по 3000 литра крафт бира, измежду която тъмна, бяла, пилзнер и индийски пейл ейл (IPA). " Дори притежателят бе разчувствуван преди откриването ", отбелязва 57-годишният ръководител на управлението Брайън Скосана. Пивоварната Zwakala в Лимпопо е и туристически обект в сърцето на район, прочут с гости от страната и чужбина.
В крайник с новите трендове
" Доста американци минават отсам и много холандски туристи се стопират. Това е пазар, към който желаеме да се целим ", показва Тули. Грета Едуардс, на 67 години, е доведена в пивоварната от брачна половинка си, с цел да честват рождения ѝ ден. " Това е доста притегателно преживяване за задгранични гости. То е като да опиташ френско шампанско, с цел да го сравниш с пенливо вино ", разяснява тя.
Само че не всичко, което свети, е злато, предизвестява Луси Корн, която ръководи блога Brewmistress, списващ хроника на възходите и паденията на южноафриканската бирена промишленост. " Сега в Южна Африка има към 200 пивоварни и в случай че вляза в магазин с бири от всички тях, евентуално бих рискувал парите си за най-много 50 ", споделя тя.
Водещи пивовари също се заканват да навлязат на неразработения пазар.
© Associated Press
Неотдавна холандският бирен колос Heineken сграбчи една от най-емблематичните марки южноафрикански крафт бири - Soweto Gold. За да не остане по-назад, SAB е създала своя лична гама от занаятчийски бири.
В едно от големите си уреди за произвеждане на бира край Йоханесбург майсторът пивовар Уорън Визе се гордее с триото крафт бири, които той ръчно прави, за разлика от техните еквиваленти вид лагер. " Нашите бири са задоволително разнообразни, с цел да изпъкнат и задоволително хубави, с цел да се харесат на познавачите, в случай че пък крафт бирата е оригиналност за вас, то това е добър трамплин ", изяснява той.
И до момента в който SAB има дълбоки джобове, с цел да опитва и да дадат своя отговор на крафт феномена, Луси Корн приканва към нерешителност начинаещите авантюристи, преследващи облага. " Има и такива, които се водят по новите трендове и си споделят " всички отварят крафт пивоварна, и аз ще направя същото ", отбелязва тя. " Тези младежи няма да оцелеят ", предизвестява тя. /БТА
Всичко, което би трябвало да знаете за: На път (1459)
Източник: dnevnik.bg
КОМЕНТАРИ