„Бобът е толкова обичан“: как да готвите и ядете, сякаш сте на почивка в Малта
Писателят и фотограф Саймън Бахада споделя своите прозрения за малтийската кухня и рецептата си за витална салата с морски блага
Саймън Бахада не знаеше доста за своето малтийско завещание, когато израстваше в Аделаида. Той е отгледан от австралийско-ирландска майка и татко, чиито малтийски корени са „ толкоз надалеч обратно “, че той не е знаел историята на произхода на фамилията.
Така че досега Бахада проучваше готварската си книга за кухнята на Малта, имаше доста да открие за фамилията и храната.
„ Ние имахме тези огромни обеди в Пърт, където [живее] страната на баща, и ще има разногласия за това от кое място идват нещата поради връзките ни с Южна Европа и тази огромна общественост от малтийско-египтяни, от която бяхме част, тъй като дядо ми е роден в Александрия, ” споделя той.
Но когато пътува до Малта, доста от частите на кулинарния пъзел си идват на мястото. „ [Аз] видях любовта към Kunser...
Прочетете целия текст »
