Пирожките са малки питки от втасено тесто с плънка, които

Пирожките са дребни питки от втасено тесто с плънка, които могат да се пекат или пържат. Солената версия със сирене е класика – съчетава въздушно тесто и разтапяща се млечна вътрешност. Успехът идва от вярно омесено тесто и къса термична обработка на постоянна температура.
Необходими артикули: За тестото:
500 г брашно
7 г суха или 20 г прясна квас
250 мл хладко мляко
1 яйце
40 мл олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
За плънката:
300 г бяло сирене
100 г извара или кремообразно сирене
1 яйце
щипка черен пипер, по избор копър
За термичната обработка:
олио за пържене или печене на 200°C