Alaska Airlines създаде кафе, което според тях има по-добър вкус в небето
Пиенето на неприятно кафе е единствено един от многото дефекти на летенето. Alaska Airlines счита, че има решение.
Аляска сътвори персонализирана примес с основаната в Портланд пекарна Stumptown, с цел да направи кафе, което е ваксинирано от резултатите на смяна на надморската височина, които кафето, сервирано във въздуха, нормално основава, в това число горчив и слаб усет.
Персонализираното кафе, първото за огромна самолетна компания, ще се сервира извънредно на всеки полет в Аляска, в това число районния транспортьор Horizon Air, до 1 декември.
Вкусът и обонянието са неразривно свързани и обонянието на хората е доста променено в небето. Храната и напитките имат друг усет, тъй като кабините под налягане намаляват равнищата на О2 в кръвта, което понижава способността на обонятелните рецептори (т.е. способността за обоняние). Изключително сухият въздух в кабината, с равнища на мокрота по-ниски от тези в пустинята Сахара, също въздейства на носа.
За да се пребори с тези резултати, Аляска се обърна към Holler Mountain на Stumptown, приблизително тъмна примес, за основа, след което я вдъхна с по-пронизващи нотки, които имат усет на маршмелоу, кафяво масло и карамел, както и „ внимателен намек “ на цитрусови масла и череша същина. В резултат нотките на кафето имат по-сложен усет, когато се употребяват на въздух.
Кафето се създава от една година, като самолетната компания сподели на CNN, че са тествани 20 разнообразни версии, в това число по време на полети и със слепи изследвания. Аляска даже тества усета на сместа със сметана и бисквитки Biscoff, с цел да „ обезпечи най-хубавата композиция “.
Въпреки това, прясно свареното партньорство със Stumptown значи, че Аляска приключва дългото си десетилетие партньорство с сътрудниците си, основана в Сиатъл компания за кафе, Starbucks. Аляска сподели, че е „ признателна на нашите другари от Starbucks и се гордее, че сервира тяхното кафе на борда на нашите полети в продължение на години “. (Delta Air Lines, която има главен център в Сиатъл, към момента обслужва Starbucks на своите полети).
„ Самолетното кафе постоянно е смешка за доста пътешественици “, сподели Едуард Ръсел, редактор на седмичния бюлетин на Airline Weekly за обявата в туристическата промишленост Skift, пред CNN. „ Ето за какво самолетните компании постоянно се пробват да подобрят играта си с разнообразни международни марки кафе; все пак множеството бордови варианти са посредствени. “
Той добави, че се съмнява, че персонализираното кафе ще притегли нови клиенти към самолетната компания, само че новото партньорство със Stumptown „ наподобява повече като това, което самолетната компания прави най-добре “, което е стимулиране на бизнеса от тихоокеанския северозапад. Други районни компании, сервирани в Аляска, включват сирена Tillamook, сладолед Salt & Straw и консервирани коктейли Straightaway.
