Българска бабина рецепта за Петровден
Петровден е на следващия ден, 29 юни. По традиция на този ден на трапезата се поставя питка със сирене. На този празник завършва най-краткият пост в година - Петровият пост и няма никакви ограничавания във връзка с храната, написа actualno.com. Приготвя се питка с мляко, сирене и яйца.
Рецепта за питка за Петровден
За да приготвите тази мека и пухкава питка за празничната софра на Петровден, ще са ви нужни следните артикули за тестото:
1 пакет брашно ( за сместа ще употребявате към 850-900 гр, а останалото брашно се употребява за поръсване при месене)
1 кубче прязна квас
вода - 200 мл
прясно мляко - 200 мл
2 яйца
20 мл олио
1/2 лъжица сол
2 лъжици захар
За намазване на питката ще са ви нужни следните съставки:
яйце - 1 бр.
прясно мляко - 20-30 мл
вода - 20-30 мл
Начин на подготвяне на питката за Петровден: Първото, което би трябвало да извършите е да разтворите маята с малко топла вода. Разбъркайте до приемане на рядка кашичка. След това прибавете захарта и малко брашно за втвърдяване на кашичката. Тя не би трябвало да бъде нито прекомерно рядка, нито прекомерно гъста - идеалната констистенция е сходна на тази на богата.
Разбъркайте още веднъж. След като изпълите всички тези процедури, оставете разтворената квас на топло място. Изчакайте към 10-15 минути. През това време дрождите в маята ще се задействат. След като маята шупне, тя е подготвена за приложимост. Предварителното разтваряне и кипене на маята подсигурява, че питката ще е мека и пухкава.
Пресейте брашното и направете кладенче в него. Разбийте леко яйцата. Изсипете млякото и водата в кладенчето. Добавете солта, олиото и яйцата. Изсипете и шупналата квас. Омесете меко тесто от тази примес. Месете няколк минути като в развой на месене набрашнявате ръцете си. Приберете омесеното тесто в купа и го покрийте с памучн забрадка. Оставете го за 30-40 минути на топло място, с цел да втаса.
От бухналото тесто оформете дребни топчета. В средата на всяко топче поставете по малко сирене, като оформите топчето тъй че сиренето да остане вътре. Подредете завършените топчета в авансово намаслена и набрашнена кръгла тава.
Оставете завършената питка още веднъж да втаса. През това време пригответе заливката - разбийте едно яйце с 30 мл вода и същото количество прясно мляко. Намажете втасалата питка с тази примес като употребявате четка.
Печете питката за към 45-50 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна.
