Петър Минчев Дойчев е роден на 19 септември 1924 г.

Петър Минчев Дойчев е роден на 19 септември 1924 година Завършва Немската езикова гимназия в гр. Бургас и след довеждане докрай на учебно заведение служи като кадет във Военно-въздушните сили.

Постъпва в системата на „ Балкантурист ” на 1 април 1949 година,назначен от първия шеф на туризма у нас Рачо Кабаивански. След среща с министър-председателя Георги Димитров поема осъществяването на контракта за обслужване на туристи от Чехословакия във Варна, като провежда първата у нас верига от частни квартири към " Балкантурист ". Раздава чаршафи от военните ресурси на наемодателите и транспортира с камиони, оборудвани с пейки, туристите до местата за настаняване. По предписание на премиера Антон Югов построява и става шеф на плажен хотел „ Роза ” и хотел „ Чайка ” в курорт Варна - " Филиал Дружба ”, („ Св,св. Константин и Елена ”).

Преминал безусловно през всички професионални туристически равнища – екскурзовод, технолог, барман, икономист, админ, уредник и доставчик, хотелиер през 1956 г стартира работа към Държавно стопанско предприятие „ Балкантурист ”- Златни пясъци като взе участие в създаване на хотелската база на комплекса, подготовката на фрагменти за новите хотели и въвеждането им в експолоатация. През 1962 година е назначен за н-к отдел „ Екскурзоводско обслужване ” към активност „ Туристическо обслужване ”- на туристически комплекс Златни пясъци. От 1966 година работи Главна дирекция Балкантурист – София, взаимно с Петко Тодоров, като заема поредно длъжности по управлението и доклада на активността на туристическите предприятия в системата на " Балкантурист " страната.

От 1974 стартира работа към преобразуваната дирекция в Комитет по туризъм към Министерския съвет като шеф отдел „ Средства за заслон и хранене ”, където взе участие интензивно в създаване на хотелската база в град София като взе участие интензивно в построяването на 21 нови и реконструкцията на съществуващата хотелска база, в това число ръководството на франчайзинговите контракти на марката Новотел, Ню Отани и Шератон София Хотел Балкан. За своята активност по организация и ръководството на дейностите по настаняване и хранене в София е награден с редица високи държавни оценки сред които „ Златен медал на труда ” и „ Червено знаме на труда ”. Петър Дойчев е създава доста от главните стандарти в туристическото обслужване в България и е обучил забележителна част от фрагментите в туризма за преобразяване на страната ни в приветлива туристическа дестинация с високи интернационалните стандарти на обслужване Известен е като основател на технологията на придобилата популярност марка „ Шопска салата ”.

Автор е на книги и многочислени публикации в региона на туризма. През 2017 година прави подаяние на Университета по Библиотекознание и осведомителни технологии от над 10 000 печатни страници скъпи документи и публикации, почетни знаци и медали, литература и движимости за основаване на музейна колекция и основаване на Музей на туризма, като експозицията е открита през 2018 година.

Университетът е именувал публика в катедра " Култура, историческо завещание и туризъм " на негово име. С декрет на Президента на Република България Георги Първанов, Петър Дойчев е награден с медал Стара планина- първа степен през 2010 година за огромните му заслуги за построяването и развиването на туризма в Република България. На 21 септември 2014 получава почетен Знак на Несебър от Кмета на община Несебър. На съвещание от 5 август 2015 година, Общински съвет Варна е почетен със званието „ Почетен жител на Варна “. На 6 декември 2018 е разгласен за Почетен жител на Бургас. Поклон пред паметта му!