Пукна ли се вече балонът на изисканата кухня в Берлин? Ресторантите със звезди Мишлен в криза в Германия
Пет от най-награждаваните изискани заведения за хранене в столицата на най-силната стопанска система в Европейски Съюз затвориха порти през последните 12 месеца. Други предизвестяват за сериозна обстановка. Но какво движи тази рецесия?
След малко повече от два месеца петият ресторант със звезда Мишлен в Берлин ще сервира последното си ядене.
Ernst е възхваляван от ресторантьорите като едно от най-вълнуващите места за хранене в Европа, само че се причислява към четири други одобрени изискани ресторанта, които оставиха берлинчани гладни за по-добри дни.
Kin Dee към този момент затвори през май тази година, следвайки стъпките на Cordo, NoName, Lode & Stijn (които имаха зелена звезда Michelin, символизираща тяхната устойчивост) в края на предходната година. Но какво тъкмо провокира рецесията?
Себастиан Франк, основен готвач в ресторант Horváth с двойна звезда Мишлен, сподели, че обстановката е в действителност сериозна и че „ това е единствено началото “.
Екипът на Horváth стартира работа в 13:00 ча...
Прочетете целия текст »
