Печенето върху или в сол е отлична стара техника с

Печенето върху или в сол е отлична остаряла техника с съвършен резултат.

Може да се пече всичко – месо, риба, цели твърди зеленчуци като картофи, лук.

Единственото, което е значимо да се съблюдава, е това което се пече, да бъде идеално подсушено. За да не навлезе солта и да пресоли продукта.

Тайната на отличния усет при печенето върху сол или посредством затрупване със сол се крие в свойството на солта да разпределя отмерено температурата.

Резултатът е сочност, а в това време хрупкава коричка. Обикновено се пекат цели части месо, цяло пиле, цели риби.

В идната рецепта предлагаме нещо празнично по-необичайно – пържоли върху сол, а към тях печени батати също върху сол.