Топъл зимен десерт: Печена тиква с орехи и канела – вкусът н...
Печената тиква с орехи и канела е един от тези десерти, които не просто се ядат, а се претърпяват. Още с първата лъжица ароматът на канела и карамелизирана тиква връща мемоари за студени зимни следобеди, топла кухня и тава, преди малко извадена от фурната. Това е усетът, който като че ли единствено баба умееше да направи – елементарен, само че идеален.
Тайната не е в комплицираните съставки, а в търпението и точния баланс сред наслада, подправки и време за печене.
Каква тиква да изберем
Най-подходяща за този десерт е елементарната сладка тиква – добре узряла, с наситено оранжев цвят. Колкото по-сладка е тиквата, толкоз по-малко захар ще ви е нужна. Именно това прави десерта лек и натурален, без да натежава.
Малките секрети на „ бабиния “ усет
Една от класическите неточности е тиквата да се залива с доста захар още първоначално. В детството тиквата първо се е пекла, с цел да пусне личния си сок, а чак след това е получавала сладостта и орехите. Така усетът става бездънен, а не просто сладостен.
Орехите не би трябвало да са смлени на прахуляк – леко начупени, с цел да хрупкат. Канелата е наложителна, само че в умерено количество – тя би трябвало да добавя, не да господства.
Класическа рецепта за печена тиква с орехи и канела
Тиквата се нарязва на приблизително огромни части и се подрежда в тава, леко намазана с олио или масло. Добавя се малко вода – едвам покрие дъното на тавата. Пече се в авансово загрята фурна на 180 градуса, до момента в който омекне и стартира леко да се карамелизира.
След това се поръсва със захар или мед, прибавят се орехите и канелата и се връща във фурната за още 10–15 минути, до момента в който ароматите се смесят, а повърхността стане златиста.
Защо този десерт е толкоз специфичен
Печената тиква не е просто сладкиш – тя е спомен. Не съдържа кремове, тесто или комплицирани техники, само че носи чувство за грижа и дом. Топла, ароматна и лека, тя е идеалният свършек на зимна вечер.
Може да се сервира топла или леко охладена, независимо или с лъжица кисело мляко – напълно по старомодния метод.
Вкус, който не остарява
В свят на съвременни десерти и комплицирани предписания, печената тиква с орехи и канела остава непроменена. И тъкмо по тази причина е толкоз обичана – тъй като от време на време най-хубавите неща са най-простите.
Тайната не е в комплицираните съставки, а в търпението и точния баланс сред наслада, подправки и време за печене.
Каква тиква да изберем
Най-подходяща за този десерт е елементарната сладка тиква – добре узряла, с наситено оранжев цвят. Колкото по-сладка е тиквата, толкоз по-малко захар ще ви е нужна. Именно това прави десерта лек и натурален, без да натежава.
Малките секрети на „ бабиния “ усет
Една от класическите неточности е тиквата да се залива с доста захар още първоначално. В детството тиквата първо се е пекла, с цел да пусне личния си сок, а чак след това е получавала сладостта и орехите. Така усетът става бездънен, а не просто сладостен.
Орехите не би трябвало да са смлени на прахуляк – леко начупени, с цел да хрупкат. Канелата е наложителна, само че в умерено количество – тя би трябвало да добавя, не да господства.
Класическа рецепта за печена тиква с орехи и канела
Тиквата се нарязва на приблизително огромни части и се подрежда в тава, леко намазана с олио или масло. Добавя се малко вода – едвам покрие дъното на тавата. Пече се в авансово загрята фурна на 180 градуса, до момента в който омекне и стартира леко да се карамелизира.
След това се поръсва със захар или мед, прибавят се орехите и канелата и се връща във фурната за още 10–15 минути, до момента в който ароматите се смесят, а повърхността стане златиста.
Защо този десерт е толкоз специфичен
Печената тиква не е просто сладкиш – тя е спомен. Не съдържа кремове, тесто или комплицирани техники, само че носи чувство за грижа и дом. Топла, ароматна и лека, тя е идеалният свършек на зимна вечер.
Може да се сервира топла или леко охладена, независимо или с лъжица кисело мляко – напълно по старомодния метод.
Вкус, който не остарява
В свят на съвременни десерти и комплицирани предписания, печената тиква с орехи и канела остава непроменена. И тъкмо по тази причина е толкоз обичана – тъй като от време на време най-хубавите неща са най-простите.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ