Черен мед от сърцето на Странджа до сърцето на Европа
Пчеларската биоферма " Пчелен подарък " е учредена през 2015 година в село Граматиково от семейство Мария и Николай Желязкови. Те не са потомствени пчелари, а специалистка по пиар и строителен инженер. За 10 години заниманието им се трансформира в сполучлив дребен бизнес, който е част от ново обединяване на пчеларите в Странджа, което разрешава на фамилията да изнася продуктите си в чужбина.
" Със брачна половинка ми се влюбихме в пчелите инцидентно, само че пък от пръв взор. Преди да основем фермата имахме единствено три кошера с пчели, които отглеждахме като домашни любимци. Сега си грижим за два пчелина, в които живеят 103 пчелни фамилии ", споделя Мария.
" Решихме да избягаме от града, напрежението и умората, а пчеларството беше метод да разпуснем. В момента и двамата не можем да си представим живота си без пчелите ", добавя тя.
Важен фактор е, че биофермата е в село Граматиково, което лежи, както споделя собственичката, в сърцето на естествен парк " Странджа ". В непосредственост до пчелините са едни от най-загадъчните места там - Мешкова равнища, където се намира тракийско светилище, две куполни гробници, цитадела, укрепена римска вила и антични рудници, както и Гробницата на богинята Бастет.
В дребното пчеларско стопанство работят единствено двамата съпрузи, а на този стадий към момента това не е главната им активност, макар че си докарват прилични приходи. Когато стартира добивът, разчитат на помощта на другари.
Целта им към този момент е да добиват чисти и високо качествени артикули за хора, които могат да ги разпознаят и оценят.
Търсене на съвършения вкус
Мария посочи, че годишният рандеман на биофермата не е огромен – до 2 тона билков и манов мед, само че пък е с чудесно качество. Предлагат също и пчелен прашец, клеева смес и меден оцет.
" Добиваме най-вече манов мед, пчелен прашец, и малко пчелен мед. В последните години времето доста се промени, в това число в Странджа и е съвсем невероятно да отделим билковия мед от манната. Но всяко зло за положително. Любителите на билковия мед получават две в едно ", изяснява пчеларката.
Мановият мед, продължава тя, е доста характерен тип, не инцидентно той е приет за един от най-интересните типове мед в света. Има кехлибарен цвят, нежна текстура и несравним усет и мирис. По света има разнообразни типове манов мед, само че този в Странджа се получава от листата на дъба и дъбовия жълъд, по тази причина е неповторим. Това го удостоверяват и задграничните клиенти. Най-голям интерес към него има от търговци от Франция и Англия, който го назовават " черен мед ".
Младите хора преоткриват меда
Мария Желязкова се похвали, че хората, които са пробвали странджанския манов мед, остават клиенти вечно. Не инцидентно със брачна половинка ѝ, с изключение на на онлайн магазина, разчитат и на реклама от уста на уста. Точно по този метод за техните артикули са научили и чужденци.
В динамичното време, в което живеем, бързата мода и лесния достъп до всевъзможен тип артикули, хората позабравиха меда и пчелните артикули.
" Последните две-три години, сякаш малко повече се приказва за меда, тъй като от ден на ден хора се обръщат към по-здравословен метод на живот. Медът обаче към този момент не участва по този начин на трапезата ни, както когато бях дете. Но това е обикновено. Бях тийнейдърка, когато започнаха демократичните промени. С годините разнообразието на продуктите ставаше все по-голямо и цените все по-достъпни. Това, несъмнено, е отлично, тъй като би трябвало да имаме избор. Но с усмивка си припомням филията с топъл самун с масло и чай с мед, които баба ми правеше и чаках с неспокойствие ", споделя Мария и прибавя, че при днешното обилие медът би трябвало да се бори с голяма конкуренция на пазара, с цел да стигне до трапезата.
Според нея обаче хората преоткриват меда и тя си сложила за цел да оказва помощ за това. Все още има младежи, които не знаят какво е пчелен прашец и какъв брой е потребен изключително за тези, които спортуват.
" Хората стават все по-прецизни в избора си на храна и вършат по-информиран избор в последните две години. Най-показателно за това е, че огромна част от клиентите ни са младежи ", счита тя.
Качеството е високо, само че добивът несигурен
Семейството няма проблем с държавните регулации, даже в противен случай, до момента и с по-ограничена помощ, страната е пособия на дребните пчеларски ферми.
Мария е безапелационна, че дребните ферми мъчно могат да се устоят без различен приход. Причината е, че даже една година да е добра и даде богат рандеман, идната може да е суха и количествата да са скромни.
" Ние отглеждаме 103 пчелни фамилии. Едни сътрудници имат 50, други по 150. Но с този брой няма по какъв начин това да ни стане главен занаят. Особено в Странджа, и то с мановия мед, който е доста богат на усет, само че една година го има, друга не. Ние сме подвластни от природата. Ако изискванията са удобни, ще има манна и манов мед ", споделя тя и добавя, че даже да имаха 500 пчелни фамилии, това не им подсигурява висок рандеман.
Пчеларите се сплотяват, с цел да изнасят в чужбина
Пчеларите от Странджа са се обединили, с цел да могат по-лесно да изнасят в чужбина. Дружеството " Био пчелини Странджа " ООД към този момент включва седем ферми, само че има интерес от още две. То е сертифицирано за търговия с био манов и био билков мед, както и на пчелен прашец, прополис и восък.
" Планирали сме разширение на размера на стопанството и добива. Това обаче е мъчно да се случи, в случай че сме сами. Причината е в поради дребните количества, които добиваме и които спъват износа ", изясни Мария.
Обединението на пчелините е късмет за износа на българския артикул
Пчеларката описа, че дребните аграрни стопани могат да осъществят продукцията си на дребно в страната, само че на открито могат да продават единствено на едро. Оттук идва огромният проблем – количеството. Без значение дали купувачът е декларирал 500, 200 или 50 кг., той би трябвало да ги получи. Като се обмислен и транспортните разноски, този експорт е финансово неблагоприятен. Освен това, с цел да се осъществя самият артикул на едро, би трябвало да има пакетиращо дружество, което дребният собственик не може да си разреши. Поради тези аргументи, част от пчеларите от района, които имат документ за биопродукт, са се обединили и от тази година са приета организация на производителите. По този метод те могат да изнасят дружно в по-големи количества, да си оказват помощ за пакетирането и да търсят и изследват нови пазари.
" Каня всички производители в Странджа да се причислят. Вярвам, че бъдещето на дребните биопроизводители и аграрни стопани е в обединяването. Така към този момент е допустимо пчеларството да стане главен занаят на стопаните, тъй като има по-голям късмет да осъществят продукцията си ", означи Мария.
Според нея крилата фраза, че " И самичък воинът е боец “, при пчеларите не работи.
" Имаме създаден бизнес проект и мислим напред - да влагаме доста и да участваме в стратегии ", споделя в умозаключение тя.
" Със брачна половинка ми се влюбихме в пчелите инцидентно, само че пък от пръв взор. Преди да основем фермата имахме единствено три кошера с пчели, които отглеждахме като домашни любимци. Сега си грижим за два пчелина, в които живеят 103 пчелни фамилии ", споделя Мария.
" Решихме да избягаме от града, напрежението и умората, а пчеларството беше метод да разпуснем. В момента и двамата не можем да си представим живота си без пчелите ", добавя тя.
Важен фактор е, че биофермата е в село Граматиково, което лежи, както споделя собственичката, в сърцето на естествен парк " Странджа ". В непосредственост до пчелините са едни от най-загадъчните места там - Мешкова равнища, където се намира тракийско светилище, две куполни гробници, цитадела, укрепена римска вила и антични рудници, както и Гробницата на богинята Бастет.
В дребното пчеларско стопанство работят единствено двамата съпрузи, а на този стадий към момента това не е главната им активност, макар че си докарват прилични приходи. Когато стартира добивът, разчитат на помощта на другари.
Целта им към този момент е да добиват чисти и високо качествени артикули за хора, които могат да ги разпознаят и оценят.
Търсене на съвършения вкус
Мария посочи, че годишният рандеман на биофермата не е огромен – до 2 тона билков и манов мед, само че пък е с чудесно качество. Предлагат също и пчелен прашец, клеева смес и меден оцет.
" Добиваме най-вече манов мед, пчелен прашец, и малко пчелен мед. В последните години времето доста се промени, в това число в Странджа и е съвсем невероятно да отделим билковия мед от манната. Но всяко зло за положително. Любителите на билковия мед получават две в едно ", изяснява пчеларката.
Мановият мед, продължава тя, е доста характерен тип, не инцидентно той е приет за един от най-интересните типове мед в света. Има кехлибарен цвят, нежна текстура и несравним усет и мирис. По света има разнообразни типове манов мед, само че този в Странджа се получава от листата на дъба и дъбовия жълъд, по тази причина е неповторим. Това го удостоверяват и задграничните клиенти. Най-голям интерес към него има от търговци от Франция и Англия, който го назовават " черен мед ".
Младите хора преоткриват меда
Мария Желязкова се похвали, че хората, които са пробвали странджанския манов мед, остават клиенти вечно. Не инцидентно със брачна половинка ѝ, с изключение на на онлайн магазина, разчитат и на реклама от уста на уста. Точно по този метод за техните артикули са научили и чужденци.
В динамичното време, в което живеем, бързата мода и лесния достъп до всевъзможен тип артикули, хората позабравиха меда и пчелните артикули.
" Последните две-три години, сякаш малко повече се приказва за меда, тъй като от ден на ден хора се обръщат към по-здравословен метод на живот. Медът обаче към този момент не участва по този начин на трапезата ни, както когато бях дете. Но това е обикновено. Бях тийнейдърка, когато започнаха демократичните промени. С годините разнообразието на продуктите ставаше все по-голямо и цените все по-достъпни. Това, несъмнено, е отлично, тъй като би трябвало да имаме избор. Но с усмивка си припомням филията с топъл самун с масло и чай с мед, които баба ми правеше и чаках с неспокойствие ", споделя Мария и прибавя, че при днешното обилие медът би трябвало да се бори с голяма конкуренция на пазара, с цел да стигне до трапезата.
Според нея обаче хората преоткриват меда и тя си сложила за цел да оказва помощ за това. Все още има младежи, които не знаят какво е пчелен прашец и какъв брой е потребен изключително за тези, които спортуват.
" Хората стават все по-прецизни в избора си на храна и вършат по-информиран избор в последните две години. Най-показателно за това е, че огромна част от клиентите ни са младежи ", счита тя.
Качеството е високо, само че добивът несигурен
Семейството няма проблем с държавните регулации, даже в противен случай, до момента и с по-ограничена помощ, страната е пособия на дребните пчеларски ферми.
Мария е безапелационна, че дребните ферми мъчно могат да се устоят без различен приход. Причината е, че даже една година да е добра и даде богат рандеман, идната може да е суха и количествата да са скромни.
" Ние отглеждаме 103 пчелни фамилии. Едни сътрудници имат 50, други по 150. Но с този брой няма по какъв начин това да ни стане главен занаят. Особено в Странджа, и то с мановия мед, който е доста богат на усет, само че една година го има, друга не. Ние сме подвластни от природата. Ако изискванията са удобни, ще има манна и манов мед ", споделя тя и добавя, че даже да имаха 500 пчелни фамилии, това не им подсигурява висок рандеман.
Пчеларите се сплотяват, с цел да изнасят в чужбина
Пчеларите от Странджа са се обединили, с цел да могат по-лесно да изнасят в чужбина. Дружеството " Био пчелини Странджа " ООД към този момент включва седем ферми, само че има интерес от още две. То е сертифицирано за търговия с био манов и био билков мед, както и на пчелен прашец, прополис и восък.
" Планирали сме разширение на размера на стопанството и добива. Това обаче е мъчно да се случи, в случай че сме сами. Причината е в поради дребните количества, които добиваме и които спъват износа ", изясни Мария.
Обединението на пчелините е късмет за износа на българския артикул
Пчеларката описа, че дребните аграрни стопани могат да осъществят продукцията си на дребно в страната, само че на открито могат да продават единствено на едро. Оттук идва огромният проблем – количеството. Без значение дали купувачът е декларирал 500, 200 или 50 кг., той би трябвало да ги получи. Като се обмислен и транспортните разноски, този експорт е финансово неблагоприятен. Освен това, с цел да се осъществя самият артикул на едро, би трябвало да има пакетиращо дружество, което дребният собственик не може да си разреши. Поради тези аргументи, част от пчеларите от района, които имат документ за биопродукт, са се обединили и от тази година са приета организация на производителите. По този метод те могат да изнасят дружно в по-големи количества, да си оказват помощ за пакетирането и да търсят и изследват нови пазари.
" Каня всички производители в Странджа да се причислят. Вярвам, че бъдещето на дребните биопроизводители и аграрни стопани е в обединяването. Така към този момент е допустимо пчеларството да стане главен занаят на стопаните, тъй като има по-голям късмет да осъществят продукцията си ", означи Мария.
Според нея крилата фраза, че " И самичък воинът е боец “, при пчеларите не работи.
" Имаме създаден бизнес проект и мислим напред - да влагаме доста и да участваме в стратегии ", споделя в умозаключение тя.
Източник: mediapool.bg
КОМЕНТАРИ