Пастатa с домашно приготвено тесто навлезе и в българските домове.

Пастатa с домашно приготвено тесто навлезе и в българските домове. Ето няколко скъпи съвета от майстора на италиaнската кухня и топ готвач в предаването MasterChef на bTV Лео Бианки, с цел да бъде ястието в действителност вкусно. Шеф Бианки споделя с читателите на OFFNEWS и рецептата си за домашното тесто.

1. Тайната за прясна паста е комбинирането на 200 грама брашно, 100 грама грис, 3 яйца и щипка сол. Тестото става по-хубаво, когато се смесят два типа брашно.

2. Моят съвет е да употребявате точилка при приготвянето на пастата, с цел да усещате по какъв начин тестото става фино и еластично.

3. Ако приготвяте пълнена паста като равиоли, тортелини, мезелуне, направете пълнежа малко по-гъст, като добавите рикота и пармеджано. Сирената уплътняват усета и вършат плънката съвършена.



4. Винаги слагайте пастата във вряща вода със сол. Не добавяйте олио или зехтин. Важно е водата да ври, с цел да не залепне пастата.

5. Не прекалявайте с грамажа на порцията паста. 130-140 грама от суровия артикул преди сваряване са задоволителни за една паница.

След тези съществени правила, вие изберете соса и не забравяйте да настържете прясно пармеджано върху готовата паста.

Buon appetito!