Първият пожар беше съобщен в ранните часове на 8 август,

Първият пожар беше обявен в ранните часове на 8 август, пронизвайки храстите по скатовете на Халеакала на Мауи. Тогава пламъци се появиха около път в Лахайна, на западния бряг на острова. До следобяд държавното управление разгласи изключително състояние. До рухването на нощта пожарите бушуват на хиляди акри и Лахайна, тогавашната столица на Хавайското кралство, беше изгубена.

Шелдън Симеон беше в Хонолулу, когато научи новината. Мауи е неговият дом. Той резервира първия полет на идната заран и отиде напряко от летището в Tiffany’s, неговия ресторант в дребното градче Wailuku, което беше пощадено. Говореше се, че хиляди евакуирани са се скупчили в приюти, нуждаещи се от храна. Започна да готви.

Рецепта: Хамачи сашими с джинджифил понзу