Шест грешки, които допускаме при пържене
Пържените храни са измежду обичаните и на дребни, и на огромни, въпреки че не са най-полезните.
Да направиш съвършените понички или пържени картофи се изисква опит и деликатно отношение към целия развой.
А от кои неточности при пърженето би трябвало да се пазим? Отговорът от foodpanda:
Пържене при прекомерно висока температура
За съвършено хрупкави парченца пържено пиле се уверете, че мазнината ви е задоволително загрята. Нормалната температура би трябвало да бъде към 140-160 градуса. Всичко над това ще направи храната ви изгоряла извън и сурова от вътрешната страна.
Пържене при прекомерно ниска температура
И прекомерно ниската температура може да трансформира пърженето в призрачен сън.
Използване на неверна лой
Избягвайте олио от авокадо и зехтин, тъй като те имат ниска точка на термична обработка.
Пържене на прекомерно доста неща едновременно
Всичко се нуждае от пространство, с цел да се движи и да се готви вярно. Може да се изкушите да хвърлите доста неща едновременно, само че вместо това направете няколко дребни партиди, тъй че всичко да се готви отмерено.
Пържене на части, които са прекомерно огромни
Французите са богове на идеалните размери за артикули, които се пържат. Нарязването на храната на половина може да понижи скоростта на готвене с четири пъти и да стане по-вкусно.
Използване на мазнината по няколко пъти
Не използвайте наново мазнината. Остатъчната лой освен прави по-силна храната, само че и скапва усета.
