Домакиня сподели вкусен трик как да изпържим яйцата без олио
Пърженето на яйца наподобява елементарно, само че нееднократно сме се сблъсквали с разочароващ резултат: разпадащо се яйце в тигана и гумен усет поради прекомерно доста лой . Кейтлин – кулинарен запалянко и основател на блога Modern Vintage Cooking – споделя, че изцяло заобикаля маслото и олиото при пържене на яйца, тъй като съгласно нея това води единствено до „ непотребна неразбория “. Вместо това тя залага на напълно малко вода.
„ Открих, че има и различен метод – назовава се „ пържене на пара “ . Може да се ползва с всевъзможни храни, само че е изключително подобаващ за яйца “, изяснява Кейтлин. „ Това е нещо като композиция сред поширане (също обичан мой способ, само че малко по-сложен) и пържене . “
Макар на пръв взор да звучи необичайно, постоянно точно непотребното количество лой води до преварено, мазно и загоряло яйце . Друга честа неточност е опитът да обърнем яйцето, с цел да сготвим и горната част – нещо, което рядко приключва добре, изключително заран, когато бързаме за закуска.
Тук идва ролята на водата : когато я прибавим в парещ тиган, тя се изпарява и образува пара, която нежно готви яйцето от горната страна. Така заобикаляме тен и гумен белтък, а жълтъкът остава идеално мек, без да се постанова превръщане, написа Express.
Методът „ пържене на пара “ е извънредно елементарен и, щом го усвоите, ще си осигурявате съвършено яйце всякога – за под 5 минути и с минимално изпитание.
Какво ви е належащо?
1 ч.л. вода
1 яйце
тиган с похлупак
готварски спрей (или леко намазване с четка)
Стъпка по стъпка:
Загрейте тигана на умерено мощен огън и напръскайте с малко готварски спрей. Разбийте яйцето авансово в дребна купа, в случай че го предпочитате бъркано.
Щом тиганът се нагорещи, изсипете деликатно яйцето в него. Оставете да се стегне леко – към минута, до момента в който белтъкът стартира да побелява, само че още не е изцяло подготвен.
Полейте по ръба на тигана една чаена лъжичка вода, намалете котлона и сложете капака.
Оставете яйцето да се готви на пара още една минута. Свалете капака – яйцето е готово за сервиране: с идеално приготвен белтък и златист, мек жълтък.
С този елементарен трик няма да ви се постанова да чистите загорял тиган или да се борите с прекомерно мазни яйца. Опитайте и ще се уверите, че с малко вода можете да приготвите най-хубавата закуска за нула време!
