Париса Иманирад, учен и изследовател на рака от Сан Франциско,

Париса Иманирад, академик и откривател на рака от Сан Франциско, е омъжена и има доста другари. Но един път или два пъти седмично тя върви сама в първокласен ресторант.

Иманирад споделя, че вечерята уединено ѝ дава време да намерения или да чете. Тя се старае да не допира телефона си и се любува на тишината.

„ Това е като спа, само че различен тип “, споделя Иманирад по време на скорошен независим обяд в Spruce, първокласен ресторант в Сан Франциско.
Иманирад не е сама в желанието си да бъде сама. Според уеб страницата за резервации на заведения за хранене OpenTable през последните две години в Съединени американски щати резервациите за независими вечери са се нараснали с 29%. Тази година те са се нараснали с 18% в Германия и с 14% в Обединеното кралство.

В Япония даже има специфичен термин за независимо хранене: „ ohitorisama “, което значи „ самичък “, само че с уважителни думи, изричани преди и след нея, с цел да не се тормозят хората. В неотдавнашно изследване японският проучвателен институт Hot Pepper Gourmet Eating Out Research Institute откри, че 23% от японците се хранят сами, което е нарастване по отношение на 18% през 2018 година

В резултат на това доста заведения за хранене в Япония и на други места преустройват местата за сядане, трансформират менютата си и прибавят други специфични детайли, с цел да привлекат соло посетителите.

„ Дори в така наречен фамилни заведения за хранене се усилват местата за самотни гости, а заведенията за хранене оферират ястия с по-малки порции, тъй че човек, който се храни самичък, да получи многообразие от ястия “, споделя Масахиро Инагаки, старши откривател в института.
Главният изпълнителен шеф на OpenTable Деби Су счита, че работата от отдалеченост е една от аргументите за повишаването на броя на вечерящите, които търсят отдих от домашните си офиси. Но тя счита, че има и по-дълбоки аргументи.

„ Мисля, че има по-широко придвижване на обич към себе си и грижа за себе си и в действителност се любуваме на личната си компания “, сподели Су.
Пандемията също по този начин направи обществените контакти по-малко вероятни и затова по-малко значими по време на хранене на открито, споделя Анна Матила, професор по ръководство на настаняването в Пенсилванския държавен университет, която е изследвала независимото хранене. А смарт телефоните оказват помощ на някои гости на заведения за хранене да се усещат свързани с други хора, даже когато са сами, сподели тя.

„ Социалните правила са се трансформирали. Хората към този момент не гледат на соло вечерящите и не си мислят: „ Ти несъмнено си отшелник -смотаняк “, споделя Матила.
Ръстът идва, откакто от ден на ден хора живеят сами. През 2019 година изследователският център Pew Research Center откри, че 38% от възрастните в Съединени американски щати на възраст сред 25 и 54 години живеят без сътрудник, спрямо 29% през 1990 година В Япония самотните семейства към този момент съставляват една трета от общия брой; съгласно държавни данни до 2040 година се чака този дял да нарасне до 40%.
Нарастващият интерес към независимите пътувания - изключително измежду пътуващите на възраст 55 и повече години - води и до повече независими хранения.

Всеки миг е значим! Последвайте ни в  и , с цел да сте в крайник с тематиките на деня