Пълнените чушки с кайма и ориз са от онези български

Класика в чиния: Пълнени чушки с кайма и ориз с бял сос

Пълнените чушки с кайма и ориз са от тези български ястия, които събират цялото семейство към масата. Рецептата се предава от баба на внучка, от майка на щерка – само че в никакъв случай не губи своя сексапил. Днес ви предлагаме една изпитана класика, поднесена с внимателен бял сос , който придава на ястието още повече мекост и компактност.

Необходими артикули (за 6 порции):

За чушките:

8-10 зелени или червени чушки (почистени от семките)
500 г кайма (смес или телешка)
1 ч.ч. ориз
1 глава лук (ситно нарязана)
2 с.л. доматено пюре
1 морков (по предпочитание, настърган)
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
Сол и черен пипер на усет
3-4 с.л. олио

За белия сос:

2 с.л. брашно
2 с.л. масло
400 мл прясно мляко
1 яйце
Сол и щипка индийско орехче

Начин на подготвяне:

Плънката:

Запържете лука и моркова в сгорещеното олио, прибавете каймата и бъркайте, до момента в който стане на трохи.
Прибавете ориза, аления пипер и доматеното пюре. Разбъркайте добре.
Подправете със сол, черен пипер и чубрица. Налейте към половин чаша вода и оставете сместа да покъкри 5-6 минути.
Оставете плънката леко да изстине, след което напълнете с нея чушките.

Готвене:

Подредете чушките в дълбока тенджера или тава. Долейте вода, едвам ги покрие до половината.
По предпочитание може да добавите още 1-2 с.л. доматено пюре във водата.
Варете под похлупак на сдържан огън към 40 минути, или печете в авансово загрята фурна на 180°C за към час.

Белият сос:

В дребна тенджерка разтопете маслото и прибавете брашното. Запържете леко до златисто.
Налейте млякото на тънка бликам при непрекъснато бъркане, с цел да не стане на бучки.
Щом сосът се сгъсти, дръпнете от котлона и прибавете разрушеното яйце на тънка бликам при непрестанно бъркане.
Посолете и овкусете с индийско орехче.

Сервиране:

Поднесете чушките топли, залети с изобилен бял сос. Добавете клонче магданоз за прохлада. Ястието се комбинира прелестно с домакински самун и кисело мляко .

Съвет от кухнята : Ако ви остане плънка, не я изхвърляйте – можете да я употребявате като гарнитура или да напълните още няколко чушки за идващия ден.

Присъединете се към нашия