Паламудът придойде ударно на Южното Черноморие
Паламудът по родното Черноморие най-накрая придойде стремително! Едва от началото на ноември пасажите с едри части доплуваха до южните ни курорти. Пред локални риболовци се похвалиха с богат уражай, макар че съвсем бяха отписали сезона.
В началото на есента във водите на морето плуваха главно лефери. Заради съществуването им мнозина предвидиха, че тази година паламуд съвсем няма да има. Е, за благополучие тези хипотези не се оправдаха. Другите всеобщи риби, които се ловят по това време от годината, са зарган, чернокоп и барбун, разкриват още осведомени.
Най-доволни от изобилието по морето са професионалните риболовци, чиито мрежи към този момент стартират да се пълнят. Но кеф има и за феновете с въдици. На юг, в посока Царево, прииждат даже и варненци, тъй като при тях няма паламуд към този момент.
Ако желаете да напипате пасажи с тлъсти паламуди по към кг и нагоре, то би трябвало да навлезете с лодка във вътрешността в морето на към 3-4 километра от брега. Любим способ за въдичарите е на спининг с изкуствени примамки, които са стръвно атакувани от алчност див звяр. Все по-често се употребява флуорокарбоново влакно, само че с огромен диаметър, защото рибите са доста мощни и борбени, а късанията не са необичайност.
Пресен паламуд към този момент се появи на известната рибна борса в Бургас на пазара " Краснодар ". Морските вълци от рибарското населено място Ченгене скеле зареждат всекидневно сергиите. Цената към момента е към 12-15 лв. за кг, само че се чака да пада още.
Паламудът е една от най-чаканите риби по нашето Черноморие есента поради вкусовите си качества. Първоначално прииждат пасажите с по-дребни риби, наричани жаргонно " циганки ". Това в действителност са паламуди по 300-400 г, които поради богатите на хранителни субстанции води, бързо нарастват. На доктрина може да доближи тегло до 7 кг, като трофейните части са наричани от риболовците туруци. Според българското законодателство минималният позволен размер за улов е 28 см. Паламудите са застрашени от свръхулов в международен мащаб.
Всеки е чувал, а евентуално и опитвал известната рецепта с веян паламуд. Нещо, което се е трансформирало в емблема за южните градчета, като Царево да вземем за пример.
Предлагаме ви обаче да приготвите паламуда печен в доматен сос, след което сигурно ще си оближете пръстите. За тази рецепта ви е нужна 1 риба (около 700 г - 1 кг); 3 глави лук, 2 кг домати, 1 глава чесън, олио, 4 зърна бахар, черен пипер и 3 бр. дафинов лист.
Почистете паламуда, може да го сготвите цялостен или нарязан на шайби. Пасирайте доматите, които авансово може да обелите по избор. Загрейте част от олиото и сотирайте нарязания ситно лук и чесън. Щом се запържат, прибавете доматите и варете, до момента в който сосът се посгъсти, като прибавите и дафиновите листа. Накрая прибавете смлените подправки.
Подредете паламуда в подмазнена тава, залейте със соса и пъхнете да се пече за към половин час в загрята до 180 градуса фурна.
Така приготвеното ядене пие доста изстудено бяло вино. Наздраве и добър вкус!
В началото на есента във водите на морето плуваха главно лефери. Заради съществуването им мнозина предвидиха, че тази година паламуд съвсем няма да има. Е, за благополучие тези хипотези не се оправдаха. Другите всеобщи риби, които се ловят по това време от годината, са зарган, чернокоп и барбун, разкриват още осведомени.
Най-доволни от изобилието по морето са професионалните риболовци, чиито мрежи към този момент стартират да се пълнят. Но кеф има и за феновете с въдици. На юг, в посока Царево, прииждат даже и варненци, тъй като при тях няма паламуд към този момент.
Ако желаете да напипате пасажи с тлъсти паламуди по към кг и нагоре, то би трябвало да навлезете с лодка във вътрешността в морето на към 3-4 километра от брега. Любим способ за въдичарите е на спининг с изкуствени примамки, които са стръвно атакувани от алчност див звяр. Все по-често се употребява флуорокарбоново влакно, само че с огромен диаметър, защото рибите са доста мощни и борбени, а късанията не са необичайност.
Пресен паламуд към този момент се появи на известната рибна борса в Бургас на пазара " Краснодар ". Морските вълци от рибарското населено място Ченгене скеле зареждат всекидневно сергиите. Цената към момента е към 12-15 лв. за кг, само че се чака да пада още.
Паламудът е една от най-чаканите риби по нашето Черноморие есента поради вкусовите си качества. Първоначално прииждат пасажите с по-дребни риби, наричани жаргонно " циганки ". Това в действителност са паламуди по 300-400 г, които поради богатите на хранителни субстанции води, бързо нарастват. На доктрина може да доближи тегло до 7 кг, като трофейните части са наричани от риболовците туруци. Според българското законодателство минималният позволен размер за улов е 28 см. Паламудите са застрашени от свръхулов в международен мащаб.
Всеки е чувал, а евентуално и опитвал известната рецепта с веян паламуд. Нещо, което се е трансформирало в емблема за южните градчета, като Царево да вземем за пример.
Предлагаме ви обаче да приготвите паламуда печен в доматен сос, след което сигурно ще си оближете пръстите. За тази рецепта ви е нужна 1 риба (около 700 г - 1 кг); 3 глави лук, 2 кг домати, 1 глава чесън, олио, 4 зърна бахар, черен пипер и 3 бр. дафинов лист.
Почистете паламуда, може да го сготвите цялостен или нарязан на шайби. Пасирайте доматите, които авансово може да обелите по избор. Загрейте част от олиото и сотирайте нарязания ситно лук и чесън. Щом се запържат, прибавете доматите и варете, до момента в който сосът се посгъсти, като прибавите и дафиновите листа. Накрая прибавете смлените подправки.
Подредете паламуда в подмазнена тава, залейте със соса и пъхнете да се пече за към половин час в загрята до 180 градуса фурна.
Така приготвеното ядене пие доста изстудено бяло вино. Наздраве и добър вкус!
Източник: inews.bg
КОМЕНТАРИ