Чешката бира влиза в списъка на ЮНЕСКО
Отивайки в механа няколко пъти седмично, с цел да се срещне с другари, медийният съветник Габриела Галеткова се надява, че чешката бирена просвета - която понася удари, защото визитите на питейните заведения понижават - ще бъде интернационално приета, предаде dir.bg.
" Няма да си купя бира, с цел да пия у дома. За мен чешката бирена просвета - това е среща с хора в характерен чешки пъб ", сподели 54-годишната жена пред Агенция Франс Прес в бар в Прага, сервиращ запазената марка Pilsner lager с гъста пяна.
Докато доста фенове на бира в централноевропейската страна се отхвърлят от кръчмите, постоянно с цел да спестят пари, чешките експерти в региона на бирата се стремят да бъдат включени в листата на ЮНЕСКО измежду международното културно завещание като вероятен тласък.
Чешката бирена просвета заслужава място в описите на нематериалното завещание на организацията на Организация на обединените нации заради своята " международна известност ", сподели Томаш Слунецко, началник на Чешката асоциация за бира и малц.
" Където и да отидете в Европа или по света, хората ви питат за чешка бира ", сподели някогашният посланик пред Агенция Франс Прес., което съгласно Слунецко " в действителност е повишило репутацията на локалното произвеждане на бира, освен в Белгия, само че и в чужбина ".
Чешкото министерство на културата към този момент го внесе в националния лист през януари - належащо изискване за интернационално самопризнание - до момента в който Слунецко и други се заемат с разпространение на кандидатурата.
Чешката традиция в производството на бира е на повече от хиляда години и бирата е вездесъща в чешката история и просвета, до момента в който локалните лагери са популяризирали чешките производители на бира и са въодушевили пивовари по целия свят.
В страната има повече от 550 пивоварни, в това число 500 дребни, зародили по време на взрива през последните две десетилетия.
В чешките пивоварни работят 65 000 души, създават към 20 милиона хектолитра бира годишно и изнасят почти една четвърт, основно за други членки на Европейски Съюз като Германия, Полша, Словакия и Унгария.
Но до момента в който традицията е богата и колоритна, а репутацията солидна, чешките фенове заобикалят визитите в кръчмите.
Потреблението на бира в страната с население от 10,9 милиона е запазило водещото международно равнище от 128 литра на човек през 2023 година, само че е спад със 143 литра спрямо предхождащото десетилетие, сподели Слунецко.
Цените на бирата се удвоиха през последното десетилетие заради повишение на налозите и по-високи разноски за първични материали, а известната напитка към този момент не е по-евтина от водата в кръчмите в Прага, където халба Pilsner Urquell коства към 70 чешки крони (3 долара).
Това последователно накара феновете да се извърнат към супермаркетите за по-евтина бутилирана бира, демонстрират данните от промишлеността.
Пандемията Ковид-19 утежни нещата, защото затвори кръчмите и затвори границите за месеци, изпращайки повече фенове на диваните в хола и намалявайки броя на задграничните туристи, които изпиват голямо количество бира, продавана в чешките кръчми.
Чешката комерсиална камара сподели, че 15 % от локалните обекти са затворени, а други 15 % са сменили притежателя си заради пандемията.
В доста дребни градове и села хората към този момент нямат къде да отидат да изпият една халба.
" Делът на бирата, употребявана в кръчмите и вкъщи, беше 50-50. В момента кръчмите са единствено 30 % ", сподели Слунецко.
Много чехи също избират по-здравословен метод на живот или избират да се срещат с приятелите си онлайн, добави той.
" Спадът е наклонност, която можем да забележим на всички места в Европа ", сподели Слунецко.
Срещите с хора са главната причина, заради която чехите вървят в кръчмите, сподели социологът Иржи Винопал, цитирайки своето непрестанно проучване, което организира от 2004 година
" Културата на чешката бира е нещо, което оказва помощ на хората да се сплотяват и сплотява обществото, създавайки еднаквост, без значение дали на локално или на национално равнище ", добави той.
Слунецко сподели, че дамите, които пият, могат да оказват помощ за преустановяване на низходящата наклонност, защото все по-голям брой посещават кръчми, привлечени от техния възходящ стандарт, многообразие от предлагани питиета и качествена храна.
" Става дума за това, че качеството замества количеството. Мисля, че културната среда и необятното предложение са метод да спечелим назад пиещите ", сподели Слунецко, оприличавайки кръчмите на " обществена мрежа ".
" Кръчмата е прелестно място за срещи. И няма нищо неприятно в това да пиеш бира ", сподели той
