Могат ли евтините стриди да спасят ресторантьорската икономика? — Бележник на Insider
От време на време, след една седмица прегърбени над бюрата си, моят сътрудник и аз се втурваме към нашия локален квартален ресторант, Inis, в Хакни Уик, с цел да хванем последната част от щастливия час: кремообразни халби Гинес за £5 и £2 стриди Донегал. Ирландецът в мен романтизира това сдвояване, до момента в който търговецът в мен се чуди какъв брой жизнеспособни са стридите в щастливия час като отговор на рецесията в хотелиерството.
Ресторантите в Обединеното кралство наподобява се свиват с тревожни темпове, като близо 1000 са изложени на риск от затваряне тази година, съгласно английската организация за търговия с хотелиерство. И въпреки всичко Лондон към момента е цялостен с кафенета, заведения за хранене и питейни заведения, които се състезават за традиции. От Nessa в Сохо до Prawn on the Lawn в Islington, малко евентуален воин са стридите.
Стратегията беше разпространявана от Wright Brothers, които подвигнаха звук за откриването си в Южен Кенсингтън през 2015 година с благополучен час за стриди „ pound a pop “. Това е промоция, която устоя...
Прочетете целия текст »
