Готвене на скрап: как да превърнете остатъците си в разкошна наслада
От върховете на морковите до обелки от картофи, готвачи споделят по какъв начин да оказват помощ за понижаване на депонирането, като пренасочат остатъците от боклука в чинията ви
За това наличиеАко приготвянето на празнично ядене ви остави с чинии, цялостни с картофени обелки, и дъски за рязане, цялостни с върхове от моркови, не сте сами. Съединени американски щати означават 25% нарастване на отпадъците по време на празничния сезон – 21% от които идват от нашите кухненски маси. Само на Деня на благодарността американците хвърлят цели 305 милиона паунда храна. И всички тези кори от сирене, сърцевини от ябълки, зеленчукови кори и хрупкави едноседмични останки, които отиват на сметищата, вредят на планетата, като отделят метан, мощен парников газ. Според една оценка на Програмата на Организация на обединените нации за околната среда, в случай че питателните боклуци беше нейната лична страна, тя щеше да е третият по величина източник на парникови газове в света.
Но не е не би трябвало да е по този начин. Голяма част от...
Прочетете целия текст »
