Рецепти за коледни ястия, по-различни от традиционните
От няколко години и у нас е традиция приготвянето на пълнена пуйка за Коледа. Предлагаме ви обаче няколко по-екзотични предписания за празника, включващи детайли от британската, английската и тосканската кухня.
Пуйка с боровинков сос
Необходими артикули
• 1 бр. пуйка
• 2 ябълки
• 3 глави лук
• 60 г масло
• 200 г замразени боровинки
• 1 ч.л. сушен култивиран чай
• 3 с.л. мед
• 1 връзка корени за чорба
• 1 л пилешки булъон
• 150 мл сок от боровинки или касис
• 4 с.л. сметана
• черен пипер
• сол
Начин на подготвяне:
Пуйката се натрива със сол и черен пипер.
Ябълковите резенчета и една глава лук се задушават в масло. Добавят се половината от боровинките, градинският чай и медът.
Пуйката се цялостни с тази примес и се зашива.
Корените за чорба се нарязват и се запържват в масло дружно със ситно нарязания лук. Разстилат се в тава и от горната страна се поставя пуйката. Пече се 15 минути в авансово загрята фурна при 220 С, по-късно огънят се понижава до 180 С и ястието се пече 3 часа.
Сосът от печенето се трансферира в тенджера дружно с корените и боровинките. Добавя се плодов сок и сместа се вари, до момента в който течността се изпари, след което се разбърква със сметаната и се подправя.
Супа Минестроне по Тоскански
Необходими артикули
• 100 г фасул
• 100 г ориз
• 1 глава лук
• 1 бр. морков
• целина
• домати
• тиквички
• праз
• кашкавал
• сол, черен пипер
• олио
Начин на подготвяне
Лукът се запържва в лой дружно с целината, морковът и магданозът, доматите, тиквичките и празът. Задушават се. Бобът се сварява и разделя на две елементи, едната, от който се пасира и прибавя към останалите съставки.
Всичко се овкусява, залива с топла вода и оставя да ври още 2 часа. Прибавя се и оризът. Накрая се поръсва с настърган кашкавал.
Ябълков къс с бутер тесто
Необходими артикули
2 листа бутер тесто (450-500 г)
3-4 бр. ябълки
100 г орехи
2 с.л. мед
1 ч.л. канела
пудра захар
Начин на подготвяне
Ябълките се обелват и дружно с орехите и канелата се смилат. Слагат се в тенджера и се прибавя меда.
Разстила се единият лист бутер тесто. Изсипва се сместа и се прегъват краищата. Вторият лист бутер тесто се нарязва на лентички, които се подреждат отвесно и хоризонтално върху сместа.
Пече се до порозовяване на 200-220 градуса.
Пуйка с боровинков сос
Необходими артикули
• 1 бр. пуйка
• 2 ябълки
• 3 глави лук
• 60 г масло
• 200 г замразени боровинки
• 1 ч.л. сушен култивиран чай
• 3 с.л. мед
• 1 връзка корени за чорба
• 1 л пилешки булъон
• 150 мл сок от боровинки или касис
• 4 с.л. сметана
• черен пипер
• сол
Начин на подготвяне:
Пуйката се натрива със сол и черен пипер.
Ябълковите резенчета и една глава лук се задушават в масло. Добавят се половината от боровинките, градинският чай и медът.
Пуйката се цялостни с тази примес и се зашива.
Корените за чорба се нарязват и се запържват в масло дружно със ситно нарязания лук. Разстилат се в тава и от горната страна се поставя пуйката. Пече се 15 минути в авансово загрята фурна при 220 С, по-късно огънят се понижава до 180 С и ястието се пече 3 часа.
Сосът от печенето се трансферира в тенджера дружно с корените и боровинките. Добавя се плодов сок и сместа се вари, до момента в който течността се изпари, след което се разбърква със сметаната и се подправя.
Супа Минестроне по Тоскански
Необходими артикули
• 100 г фасул
• 100 г ориз
• 1 глава лук
• 1 бр. морков
• целина
• домати
• тиквички
• праз
• кашкавал
• сол, черен пипер
• олио
Начин на подготвяне
Лукът се запържва в лой дружно с целината, морковът и магданозът, доматите, тиквичките и празът. Задушават се. Бобът се сварява и разделя на две елементи, едната, от който се пасира и прибавя към останалите съставки.
Всичко се овкусява, залива с топла вода и оставя да ври още 2 часа. Прибавя се и оризът. Накрая се поръсва с настърган кашкавал.
Ябълков къс с бутер тесто
Необходими артикули
2 листа бутер тесто (450-500 г)
3-4 бр. ябълки
100 г орехи
2 с.л. мед
1 ч.л. канела
пудра захар
Начин на подготвяне
Ябълките се обелват и дружно с орехите и канелата се смилат. Слагат се в тенджера и се прибавя меда.
Разстила се единият лист бутер тесто. Изсипва се сместа и се прегъват краищата. Вторият лист бутер тесто се нарязва на лентички, които се подреждат отвесно и хоризонтално върху сместа.
Пече се до порозовяване на 200-220 градуса.
Източник: epicenter.bg
КОМЕНТАРИ