Рецепта: Есенна салата с ябълки, чедър и хрупкава салвия
От New York Times Готвене: Барбукането на листа от салвия в зехтин, до момента в който цвърчат, обезпечава хрупкава тръпка в тази елементарна, ароматна композиция от солено сирене и сладки ябълки, до момента в който полученото масло с мирис на култивиран чай се смесва с мед и лимон, с цел да сътвори тревист дресинг. Меката, листна маслена маруля оказва помощ да се свърже всичко дружно, само че леко горчивите цикории като фризе, ескарол или ендивия също биха работили добре.
Тази салата е занимателен асистент за съществени протеини като печено пиле в саламура в мътеница, свински пържоли Porchetta или купени от магазина салами или пиле на грил.
Есенна салата с ябълки, чедър и хрупкава салвия
От Christian Reynoso
Общо време: 24 минути.
Добив: 4 до 6 порции
Съставки:
¼ чаша зехтин 25 междинни до огромни листа култивиран чай Кошер сол (като Diamond Crystal) и черен пипер 2 супени лъжици мед 2 чаени лъжички дижонска горчица ⅓ чаша лимонен сок (от 2 до 3 лимона) 1 междинен шалот, ситно нарязан (около ¼ чаша)...Прочетете целия текст »
