От New York Times Готварство: Тиквен пай, направен с консервирана

От New York Times Готварство: Тиквен къс, изработен с консервирана тиква, е доста добър, само че тиквеният къс, изработен с прясно пюре от тиква, е още по-добър. С тънка кора и лесна за нарязване, тиква Butternut става мека и кадифена, в случай че я изпечете, а бързо разлюляване в кухненския робот или блендер бързо я трансформира в охолно пюре. 

Тук сме запазили подправките от светлата страна, с цел да покажем най-добре характера на тиквата. Но не се колебайте да добавите канела и джинджифил, в случай че обичате по-пикантен комат. Ракията не е наложителна и в случай че предпочитате да не я употребявате, можете да я оставите или да я замените с друга; бърбънът е страховит. 

(Не позволявайте приготвянето на лична кора за къс да ви плаши: нашето управление за къс съдържа всичко, което би трябвало да знаете.)

Брандиран тиквен къс
От Мелиса Кларк
Общо време: Около 2 часа, плюс 1½ часа изстудяване
За 8 порции

Съставки:

За Кора