Рецепта: Печена тиква Butternut с винегрет от кафяво масло
От New York Times Cooking: Тази печена тиква Butternut е толкоз карамелизирана, колкото бихте желали да бъде, без подготвителната работа, която нормално е включена.
Първо, приготвено е, без да се бели: кожата е хрупкав аналог на конфитюрната сърцевина. (Ако желаете да се отървете от кората, тя се откъсва елементарно след печене.) След това се облича с винегрет, подготвен с кафяво масло, оцет и сушено чили. Добавя се мента за прохлада и люспеста сол за хрупкавост, а можете също да добавите малко сирене - пармезан, грюер, рикота - за повече благосъстояние.
Сервирайте тиквата върху здрава зелена салата или прибавете ядки или пепита към покафеняващото масло за по-голяма текстура.
Печена тиква от орех с винегрет от кафяво масло
От Али Слагъл
Общо време: 40 минути
Добив: 4 порции
Съставки:
1 огромна Butternut скуош (3 до 4 фунта)3 супени лъжици зехтин екстра върджин Кошер сол и черен пипер3 супени лъжици несолено масло1 чаена лъжичка ябълков оцет, плюс още...Прочетете целия текст »
