От главата до сърцето – скаридите могат да осигурят редица

От главата до сърцето – скаридите могат да обезпечат редица потребни резултати
Печени скариди с гарнитура от лимон върху поднос за сервиране

Скаридите от дълго време се считат за изтънчено ядене – само че потребни ли са за здравето? И какъв брой постоянно е добре да ги консумираме, изключително като се има поради, че съдържат доста холестерол?

Регистрираният диетолог Натали Крталик-Лоутър, RD, LD, споделя питателните стойности на скаридите и за какво те могат да заслужат място в менюто ви.

Здравословни ли са скаридите?

Скаридите са изненадващо хранителни и здравословни, когато се употребяват умерено като част от добре уравновесен хранителен режим. Крталик-Лоутър предлага порция от към 85–115 грама (3–4 унции) едновременно.

Порция от 100 грама (3,5 унции) сготвени скариди съдържа:

99 калории24 грама протеин0,056 г наситени мазнини111 мг натрий189 мг холестерол

Те са и добър източник на следните хранителни субстанции:

0,51 мг желязо0,0379 мг мед1,64 мг цинк237 мг фосфор259 мг калий

Една от главните аргументи хората да заобикалят скаридите е високото им наличие на холестерол. Но съгласно Крталик-Лоутър това не е мотив за терзание, стига да се употребяват умерено.

„ Въпреки че скаридите са богати на хранителен холестерол, изследванията демонстрират, че при множеството хора той не оказва толкоз мощно въздействие върху равнищата на холестерол в кръвта “, изяснява тя. „ Скаридите са небогати на наситени мазнини, а точно те са главният фактор за повишение на холестерола. “

Ползи за здравето от скаридите

„ Скаридите са източник на чист (постен) протеин, което ги прави нискокалоричен избор “, споделя Крталик-Лоутър. „ Консумацията на риба или морски блага два пъти седмично носи редица изгоди. “

Ето какво оферират скаридите.

1. Поддържат здравето на сърцето

Подобно на някои риби, скаридите са добър източник на омега-3 мастни киселини. Тези ненаситени мазнини подкрепят здравето на очите и мозъчната функционалност, само че също по този начин имат позитивен резултат върху сърцето. Омега-3 мастните киселини могат да оказват помощ за понижаване на натрупването на плаки в артериите и да намалят риска от сърдечни болести.

Освен това скаридите са добър източник на фосфор и калий, които оказват помощ за контролиране на кръвното налягане и поддържат артериите чисти.

2. Подпомагат мозъчната функционалност

Скаридите съдържат астаксантин – мощен антиоксидант, който им придава червеникаво-оранжевия цвят. По-силен от бета-каротина и витамин C, астаксантинът оказва помощ за отбрана на мозъчните кафези от увреждане. Изследва се и ролята му в предотвратяването на неврологични болести като деменция.

Скаридите са и добър източник на витамин B12, който може да помогне за поддържането или подобряването на:

мисленето и паметтанастроението и регулацията на ДНКздравето на костите

3. Подкрепят имунната система

Антиоксидантите и противовъзпалителните съединения в скаридите оказват помощ на имунната система да действа оптимално. Това ги прави отлично допълнение към противовъзпалителен хранителен режим.

Скаридите съдържат още:

селен – значим минерал за здравето на щитовидната жлезамед – подкрепя предотвратяването на анемия и ускорява имунната система

„ Медта оказва помощ на организма да усвоява желязото “, изяснява Крталик-Лоутър. „ Желязото е належащо за образуването на хемоглобин, който разрешава на алените кръвни кафези да придвижват О2. “

Рискове при консумация на скариди

Въпреки изгодите си, скаридите имат и някои опасности. Ето какво би трябвало да знаете и в кои случаи е добре да ги избягвате.

Могат да предизвикат подагра

Скаридите са богати на пурини, които организмът трансформира в пикочна киселина — честа причина за пристъпи на подагра.

„ Ако имате подагра, внимавайте какъв брой постоянно и в какви количества ядете скариди “, предизвестява Крталик-Лоутър. „ Преди консумация се консултирайте с вашия доктор. “

Алергия към ракообразни

Скаридите са измежду най-честите хранителни алергени. Трябва да ги избягвате, в случай че знаете, че сте алергични, или в случай че получите признаци като:

запушен носкопривна трескасърбежподути устнизатруднено дишане

Избор и подготвяне на скариди

Ако желаете да включите скаридите в менюто си поради техните изгоди, има няколко неща, които да имате поради.

При избор на скариди:

Обърнете внимание на цвета – те би трябвало да са светли (почти прозрачни) и без черни петна.Ако миришат мощно на риба или на амоняк, това може да е знак, че са развалени.При замразените скариди следете за следи от „ изгаряне от фризера “, което намалява качеството на месото.

Крталик-Лоутър предлага печене на скара или паниране и подготвяне във въздушен фрайър, с цел да се извлекат оптимални изгоди. Пърженето в олио прибавя повече наситени мазнини и калории, което не е уместно за всеки.

В резюме, скаридите са отлично допълнение към всяко хранене — просто следете количеството и честотата на консумация.

Четете още: Две кивита дневно потвърдено покачват колагена в кожата и подкрепят обновяването на клетките