Кое вино е по-полезно – червеното или бялото? Ето какво казва науката
От една страна, науката от дълго време знае, че всеки алкохол е нездравословен за организма, даже в дребни дози. Но въпреки това, съществува мнение, че възстановяване на здравето може да се получи от дребни количества вино, а аленото вино е по-здравословно от бялото. Но дали това в действителност е по този начин? Този въпрос от дълго време съставлява интерес както за потребителите, по този начин и за учените. Традиционно аленото вино в действителност се счита за по-здравословно заради високото наличие на антиоксиданти като ресвератрол. Най-новите проучвания обаче оспорват това разбиране, като оферират по-задълбочен взор върху въздействието на двата типа вино върху организма и риска от развиване на разнообразни болести, в това число рак.
Учените изясниха кое вино е по-здравословно Развенчаване на мита за изгодите от аленото вино
Червеното вино от дълго време се счита за „ здравословна “ алкохолна напитка. Някои от изгодите от него даже са открити посредством научни проучвания. Но огромна част от мненията за изгодите от аленото вино са свързани с феномена, прочут като „ френски абсурд “. Този термин се появява, откакто учените виждат, че французите по-рядко страдат от сърдечносъдови болести, макар че се хранят с богата на мазнини храна. Едно от обясненията за този феномен е аленото вино, което е богато на ресвератрол – антиоксидант, който съгласно някои данни може да забави развиването на раковите кафези.
Лабораторните проучвания обаче не постоянно отразяват действителната картина. Нов мета-анализ, основан на данни от близо 3 милиона души, не откри основни разлики сред аленото и бялото вино във връзка с риска от рак. Това оспорва схващането, че аленото вино има някакви специфични защитни свойства.
Виното усилва риска от рак, без значение от цвета му Влияние на виното върху риска от рак
При разбора на 42 научни публикации бе открито, че потреблението на алено и бяло вино има почти идентичен резултат върху риска от рак. В изследването са взети поради другите типове злокачествени тумори, в това число рак на кожата, гърдата, простатата, белия дроб и червата.
При хората, които пият доста алено вино, коефициентът на риска от рак е 0,98, до момента в който при пиещите бяло вино коефициентът на риска от рак е 1,00. Това значи, че разликата сред тях е статистически незначителна. Тези констатации демонстрират, че нито един от типовете вино няма предпазен резултат против рака. В някои случаи бялото вино може даже да усили риска от развиване на някои форми на рак.
Защо ресвератролът не избавя ситуацията?
Ресвератролът, съдържащ се в аленото вино, в действителност показва способността си да забавя растежа на раковите кафези в лабораторни условия. Въпреки това действителните изгоди от това вещество за хората са съмнителни заради няколко аргументи. На първо място, това е ниското наличие на това вещество във виното. Дори в случай че пиете по две чаши алено вино дневно, количеството ресвератрол е прекомерно малко, с цел да има видим резултат.
Червеното вино съдържа прекомерно малко антиоксидант, който може да защищити от рак Освен това веществото се разгражда в черния дроб и червата, преди да успее да подейства. За да може ресвератролът в действителност да работи, той би трябвало да се употребява в количества, неведнъж по-високи от безвредните дози алкохол. Следователно не си коства да се разчита на изгодите от аленото вино поради ресвератрола – концентрацията му е прекомерно ниска, с цел да повлияе доста на здравето.
Алкохолът и рискът от рак
Един от главните фактори, влияещи върху риска от рак, е етанолът, който се съдържа във всяко вино. Международната организация за проучване на рака (IARC) класифицира алкохола като канцероген от група 1, което го слага наедно с тютюневия пушек и азбеста.
Когато алкохолът се разгражда в организма, се образува ацеталдехид – вещество, което поврежда ДНК и може да провокира злокачествени разновидности. През 2020 година към 4,1% от всички ракови болести в света са свързани с потреблението на алкохол.
Важно е да се разбере, че без значение от цвета на виното, постоянната му консумация усилва риска от развиване на рак, изключително във високи дози.
Оказа се, че бялото вино е по-вредно за дамите, в сравнение с за мъжете По какъв метод виното въздейства на здравето на дамите?
Въпреки че изследването открива, че като цяло няма разлика сред бялото и аленото вино, учените са забелязали забавна причинност – дамите, които пият бяло вино, имат по-висок риск от рак от тези, които избират алено вино. По-конкретно, при дамите, които пият бяло вино, рискът от развиване на рак е с 12% по-висок, в случай че се вземат поради единствено най-качествените изследвания.
Установено е обаче, че бялото вино е изключително рисково за кожата – пиещите го са изложени на 22% по-висок риск от меланом, в сравнение с тези, които пият алено вино. И двата типа вино обаче усилват риска от рак на гърдата, което удостоверява общата заплаха на алкохола за женския организъм. Тези констатации сочат нуждата от нерешителност при потреблението на вино, изключително измежду дамите с влечение към рак.
Влияние на маркетинга върху възприемането на виното
Въпреки научните доказателства доста хора не престават да имат вяра в изгодите от аленото вино. Това значително се дължи на въздействието на маркетинга и културните обичаи. Винената промишленост интензивно пропагандира концепцията за „ здравословна “ чаша вино дневно, което разпространява мита, макар че аленото вино постоянно кара хората да се усещат по-зле и им предизвиква главоболие.
Много хора не престават да имат вяра, че аленото вино е по-здравословно от бялото Така да вземем за пример проучване, извършено в Канада, демонстрира, че 41% от интервюираните не са сигурни дали аленото вино понижава риска от рак. 54% признават, че алкохолът усилва риска от рак, само че не престават да се надяват, че аленото вино е изключение.
Сега въпросът дали аленото или бялото вино е по-здравословно най-сетне получи теоретичен отговор. Новите проучвания демонстрират, че на процедура няма разлика сред тях и не би трябвало да очаквате специфични изгоди от аленото вино. Ако обичате вино, по-добре е да го пиете умишлено и в умерени количества. Не бива да се ръководите от митовете за изгодите от аленото вино, а от действителните научни данни, които демонстрират, че най-важното е да сведете до най-малко потреблението на алкохол, без значение от неговия цвят.
